Los carbohidratos son la principal fuente de energ\u00eda para el ejercicio de resistencia. Los ciclistas consumen grandes cantidades de carbohidratos para reponer las reservas de gluc\u00f3geno y mantener los niveles de energ\u00eda. Ingieren alimentos como pasta, arroz, avena, pan, patatas, boniatos\u2026.<\/p>\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/app\/uploads\/2023\/08\/image.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLos profesionales deben comer los suficientes carbohidratos para poder rendir al m\u00e1ximo, pero tampoco deben comer demasiados para no coger excesivo peso. Un mal c\u00e1lculo o un error por defecto o por exceso, se puede pagar muy caro. Por tanto, el ciclista se mueve en una delgada l\u00ednea que durante mucho tiempo provocaba las famosas \u201cp\u00e1jaras\u201d, pero que hoy, gracias a la investigaci\u00f3n y la tecnolog\u00eda, cada vez se ven menos.<\/p>\n\n\n\n
Todo se calcula individualmente, pero sobre todo los carbohidratos. Los nutricionistas de los equipos calculan la cantidad que deben de tomar dependiendo del peso y tipo de ciclista, del tipo de etapa, y la misi\u00f3n de cada ciclista en cada una de ellas. Es decir, existe una planificaci\u00f3n previa que despu\u00e9s puede ir variando seg\u00fan evolucione la etapa.<\/p>\n\n\n\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/app\/uploads\/2023\/08\/image-1-1276x845.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLas prote\u00ednas son fundamentales para la reparaci\u00f3n y recuperaci\u00f3n muscular. Los ciclistas suelen consumir fuentes de prote\u00ednas con poca grasa. Por ejemplo, huevos, pollo, pavo, pescado o productos l\u00e1cteos bajos en grasa. Por lo general, la carne roja solo se consume en la cena antes de los d\u00edas de descanso.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Frutas y verduras\u00a0<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/app\/uploads\/2023\/08\/image-2.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nEstos alimentos proporcionan vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, adem\u00e1s de carbohidratos. Ayudan a respaldar la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica y la salud en general. Los ciclistas incorporan una gran variedad de frutas y verduras a su dieta, pero tampoco en exceso, ya que contienen mucha fibra y eso ralentiza la digesti\u00f3n haciendo trabajar a\u00fan m\u00e1s a un organismo que est\u00e1 tratando de recuperarse de los continuos y grandes esfuerzos que supone una gran vuelta. Las frutas y verduras las pueden comer crudas como los pl\u00e1tanos o las ensaladas, o tambi\u00e9n asadas o en sopas. <\/p>\n\n\n\n
Grasas saludables<\/strong><\/h2>\n\n\n\nCon las grasas sucede lo mismo que con la fibra. Son necesarias, pero no en exceso. Los ciclistas necesitan grasas saludables para mantener y respaldar diversas funciones corporales. Las obtienen de fuentes como aguacates, frutos secos, aceite de oliva y pescados grasos como el salm\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Hidrataci\u00f3n <\/strong><\/h2>\n\n\n\nLa hidrataci\u00f3n es fundamental para el rendimiento y la recuperaci\u00f3n. Dos de las tres grandes vueltas se celebran en verano y, por tanto, los ciclistas tienen que beber mucho l\u00edquido a lo largo del d\u00eda. Agua fundamentalmente, pero no solo. Tambi\u00e9n consumen bebidas ricas en electrolitos para reemplazar todas las sales y minerales perdidos a trav\u00e9s del sudor. <\/p>\n\n\n\n
La correcta hidrataci\u00f3n o deshidrataci\u00f3n es vigilada de cerca por los nutricionistas y m\u00e9dicos de los equipos cada ma\u00f1ana. Analizando la orina pueden saber el estado de cada ciclista y recomendarle beber m\u00e1s o menos. Todo est\u00e1 cada vez m\u00e1s protocolizado para, adem\u00e1s de hidratar al ciclista, permitir que su temperatura corporal no suba en exceso y baje su rendimiento deportivo.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo es el men\u00fa de un ciclista en una gran vuelta?<\/strong><\/h2>\n\n\n\nYa hemos visto lo que comen y beben los ciclistas, pero ahora vamos a ver cu\u00e1nto, cu\u00e1ndo y c\u00f3mo lo comen durante una gran vuelta.<\/p>\n\n\n\n
Desayuno<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/app\/uploads\/2023\/08\/image-3-1276x880.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nEl desayuno se suele realizar entre 2 y 4 horas antes del comienzo de la etapa. Para rellenar los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno se calcula en torno a 1 gramo de carbohidratos por kilo de peso del ciclista, multiplicado por las horas desde la ingesta hasta el comienzo de la etapa. Ejemplo: Desayuno a las 8, salida a las 12, para un ciclista de 80 kilos, ser\u00edan 320 gramos de carbohidratos.<\/p>\n\n\n\n
El desayuno debe contener carbohidratos y prote\u00ednas principalmente. Debe de ser bajo en fibra y grasa para facilitar la digesti\u00f3n. Cada ciclista profesional sabe lo que le gusta o lo que le sienta bien y los cocineros, junto con los nutricionistas, les ofrecen arroz cocido, porridge de avena, tortillas francesas con o sin alg\u00fan relleno, productos l\u00e1cteos bajos en grasa, zumos o jugos frescos, frutas y por supuesto caf\u00e9 o t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Antes de la salida<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nDe camino a la salida, en el bus del equipo, en el control de firmas, la presentaci\u00f3n del equipo o justo antes del pistoletazo, los ciclistas comen alg\u00fan snack que puede ser un pl\u00e1tano, una barrita energ\u00e9tica, un pastelito de arroz, s\u00e1ndwiches o alguna otra preparaci\u00f3n que haya hecho el equipo. Al que le guste el caf\u00e9, repite.<\/p>\n\n\n\n
Durante la etapa\u00a0<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nDurante el recorrido, los ciclistas usan alimento s\u00f3lido como los snacks que hemos mencionado, y tambi\u00e9n geles y alimento l\u00edquido en los bidones que les proporcionan desde los coches de equipo o de asistencia, y los soigneurs<\/em> en las cunetas de las carreteras.\u00a0<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/app\/uploads\/2023\/08\/image-5-1276x798.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nComo hemos dicho anteriormente, todo est\u00e1 programado y entrenado. En las etapas \u201csencillas\u201d, los ciclistas pueden consumir entre 60-80 gramos de carbohidratos por hora, mientras que en las de mayor esfuerzo, la ingesta puede llegar hasta 120 o incluso m\u00e1s.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Al finalizar la etapa<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nEs el momento en el que comienza la recuperaci\u00f3n. Aunque podemos decir que esta comienza con la ingesta adecuada de carbohidratos. Ya que, los carbohidratos que ingieren durante la etapa permiten que el gluc\u00f3geno no se agote y, al terminar el esfuerzo, el cuerpo (que a\u00fan sigue trabajando) puede recuperarse a\u00fan m\u00e1s r\u00e1pido. <\/p>\n\n\n\n
Para restaurar los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno y reparar el da\u00f1o muscular, los ciclistas consumen refrescos azucarados, alg\u00fan tipo de zumo o batidos recuperadores que contienen carbohidratos y prote\u00ednas. Algunos ingieren las cl\u00e1sicas gominolas de ositos Haribo porque su composici\u00f3n de carbohidratos es bastante buena.<\/p>\n\n\n
\n![\"\"](\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/app\/uploads\/2023\/08\/image-6-1276x628.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nDespu\u00e9s, el ciclista tiene que llegar al autob\u00fas del equipo. Una vez en el bus, tras la ducha, a los ciclistas les espera una comida s\u00f3lida a base de carbohidratos y prote\u00ednas simples y f\u00e1ciles de digerir. Ejemplos: un plato de arroz con pollo a la plancha, una ensalada de pasta, un bocadillo de jam\u00f3n de York, un s\u00e1ndwich, alguna tarta adaptada por el chef para los ciclistas\u2026<\/p>\n\n\n\n
Todo ello, bien acompa\u00f1ado de l\u00edquido para hidratar porque es preferible hacerlo cuanto antes, ya que si se retrasa mucho la ingesta de l\u00edquido, puede afectar al sue\u00f1o y al descanso. Lo t\u00edpico que bebes demasiado antes de irte a dormir y te tienes que levantar a orinar. <\/p>\n\n\n\n
Antes de cenar, entre masaje y descanso, tambi\u00e9n puede haber alg\u00fan peque\u00f1o picoteo con fruta, l\u00e1cteos bajos en grasa, frutos secos\u2026<\/p>\n\n\n\n
Cena<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nEs uno de los momentos m\u00e1s importantes del d\u00eda, tanto a nivel de nutrici\u00f3n como a nivel de equipo. Tras un largo d\u00eda, todos los corredores y el staff se re\u00fanen a cenar, y tan importante es seguir d\u00e1ndole al cuerpo lo que necesita para recuperarse, como disfrutar con la comida y la compa\u00f1\u00eda. Es el momento en el que los cocineros, con las indicaciones nutricionales de los nutricionistas, tratan de exprimir al m\u00e1ximo sus conocimientos e imaginaci\u00f3n para ofrecerles a los corredores una cena lo m\u00e1s enriquecedora, apetitosa y recuperadora. <\/p>\n\n\n\n
Por supuesto, los carbohidratos (pasta, arroz y patatas) son el foco principal para continuar la recuperaci\u00f3n y preparar al ciclista para la siguiente etapa. Las prote\u00ednas tambi\u00e9n son claves. Al horno o la parrilla, en preparaciones simples, sin salsas pesadas o excesivamente condimentadas.<\/p>\n\n\n
\n![\"\"](\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/app\/uploads\/2023\/08\/image-7.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTodo se acompa\u00f1a de alg\u00fan peque\u00f1o aperitivo para abrir boca, una ensalada, sopa y vegetales asados o a la parrilla. Para terminar, los chefs siempre suelen ofrecer alg\u00fan postre ligero adaptado para los ciclistas.<\/p>\n\n\n\n
Si la cena se hace muy pronto, tambi\u00e9n puede haber un ligero snack antes de dormir.<\/p>\n\n\n\n
Y as\u00ed tres semanas. Tratando de reponer todas las calor\u00edas consumidas d\u00eda a d\u00eda. Es un esfuerzo enorme. Al desgaste que supone cada etapa, hay que sumarle el trabajo que debe realizar el ciclista, y su aparato digestivo, para ingerir entre 4000 y 8000 calor\u00edas a base de alimentos saludables. Ya sabes que si entras en un establecimiento de comida r\u00e1pida dos veces al d\u00eda, te puedes meter en el cuerpo esas calor\u00edas sin problema. Por eso, los ciclistas tambi\u00e9n entrenan su nutrici\u00f3n y se preparan, junto con los nutricionistas del equipo, para afrontar el desaf\u00edo que supone para sus m\u00fasculos, su mente y su est\u00f3mago, una gran vuelta como el Tour, el Giro o La Vuelta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durante las grandes vueltas, como el Tour de Francia, la Vuelta a Espa\u00f1a o el Giro de Italia, los ciclistas profesionales siguen una dieta cuidadosamente planificada para satisfacer sus altas demandas energ\u00e9ticas. Su nutrici\u00f3n se centra en proporcionar el combustible necesario para las 21 etapas, al tiempo que promueve la recuperaci\u00f3n y respalda la salud… <\/p>\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLas prote\u00ednas son fundamentales para la reparaci\u00f3n y recuperaci\u00f3n muscular. Los ciclistas suelen consumir fuentes de prote\u00ednas con poca grasa. Por ejemplo, huevos, pollo, pavo, pescado o productos l\u00e1cteos bajos en grasa. Por lo general, la carne roja solo se consume en la cena antes de los d\u00edas de descanso.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Frutas y verduras\u00a0<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nEstos alimentos proporcionan vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, adem\u00e1s de carbohidratos. Ayudan a respaldar la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica y la salud en general. Los ciclistas incorporan una gran variedad de frutas y verduras a su dieta, pero tampoco en exceso, ya que contienen mucha fibra y eso ralentiza la digesti\u00f3n haciendo trabajar a\u00fan m\u00e1s a un organismo que est\u00e1 tratando de recuperarse de los continuos y grandes esfuerzos que supone una gran vuelta. Las frutas y verduras las pueden comer crudas como los pl\u00e1tanos o las ensaladas, o tambi\u00e9n asadas o en sopas. <\/p>\n\n\n\n
Grasas saludables<\/strong><\/h2>\n\n\n\nCon las grasas sucede lo mismo que con la fibra. Son necesarias, pero no en exceso. Los ciclistas necesitan grasas saludables para mantener y respaldar diversas funciones corporales. Las obtienen de fuentes como aguacates, frutos secos, aceite de oliva y pescados grasos como el salm\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Hidrataci\u00f3n <\/strong><\/h2>\n\n\n\nLa hidrataci\u00f3n es fundamental para el rendimiento y la recuperaci\u00f3n. Dos de las tres grandes vueltas se celebran en verano y, por tanto, los ciclistas tienen que beber mucho l\u00edquido a lo largo del d\u00eda. Agua fundamentalmente, pero no solo. Tambi\u00e9n consumen bebidas ricas en electrolitos para reemplazar todas las sales y minerales perdidos a trav\u00e9s del sudor. <\/p>\n\n\n\n
La correcta hidrataci\u00f3n o deshidrataci\u00f3n es vigilada de cerca por los nutricionistas y m\u00e9dicos de los equipos cada ma\u00f1ana. Analizando la orina pueden saber el estado de cada ciclista y recomendarle beber m\u00e1s o menos. Todo est\u00e1 cada vez m\u00e1s protocolizado para, adem\u00e1s de hidratar al ciclista, permitir que su temperatura corporal no suba en exceso y baje su rendimiento deportivo.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo es el men\u00fa de un ciclista en una gran vuelta?<\/strong><\/h2>\n\n\n\nYa hemos visto lo que comen y beben los ciclistas, pero ahora vamos a ver cu\u00e1nto, cu\u00e1ndo y c\u00f3mo lo comen durante una gran vuelta.<\/p>\n\n\n\n
Desayuno<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nEl desayuno se suele realizar entre 2 y 4 horas antes del comienzo de la etapa. Para rellenar los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno se calcula en torno a 1 gramo de carbohidratos por kilo de peso del ciclista, multiplicado por las horas desde la ingesta hasta el comienzo de la etapa. Ejemplo: Desayuno a las 8, salida a las 12, para un ciclista de 80 kilos, ser\u00edan 320 gramos de carbohidratos.<\/p>\n\n\n\n
El desayuno debe contener carbohidratos y prote\u00ednas principalmente. Debe de ser bajo en fibra y grasa para facilitar la digesti\u00f3n. Cada ciclista profesional sabe lo que le gusta o lo que le sienta bien y los cocineros, junto con los nutricionistas, les ofrecen arroz cocido, porridge de avena, tortillas francesas con o sin alg\u00fan relleno, productos l\u00e1cteos bajos en grasa, zumos o jugos frescos, frutas y por supuesto caf\u00e9 o t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Antes de la salida<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nDe camino a la salida, en el bus del equipo, en el control de firmas, la presentaci\u00f3n del equipo o justo antes del pistoletazo, los ciclistas comen alg\u00fan snack que puede ser un pl\u00e1tano, una barrita energ\u00e9tica, un pastelito de arroz, s\u00e1ndwiches o alguna otra preparaci\u00f3n que haya hecho el equipo. Al que le guste el caf\u00e9, repite.<\/p>\n\n\n\n
Durante la etapa\u00a0<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nDurante el recorrido, los ciclistas usan alimento s\u00f3lido como los snacks que hemos mencionado, y tambi\u00e9n geles y alimento l\u00edquido en los bidones que les proporcionan desde los coches de equipo o de asistencia, y los soigneurs<\/em> en las cunetas de las carreteras.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nComo hemos dicho anteriormente, todo est\u00e1 programado y entrenado. En las etapas \u201csencillas\u201d, los ciclistas pueden consumir entre 60-80 gramos de carbohidratos por hora, mientras que en las de mayor esfuerzo, la ingesta puede llegar hasta 120 o incluso m\u00e1s.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Al finalizar la etapa<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nEs el momento en el que comienza la recuperaci\u00f3n. Aunque podemos decir que esta comienza con la ingesta adecuada de carbohidratos. Ya que, los carbohidratos que ingieren durante la etapa permiten que el gluc\u00f3geno no se agote y, al terminar el esfuerzo, el cuerpo (que a\u00fan sigue trabajando) puede recuperarse a\u00fan m\u00e1s r\u00e1pido. <\/p>\n\n\n\n
Para restaurar los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno y reparar el da\u00f1o muscular, los ciclistas consumen refrescos azucarados, alg\u00fan tipo de zumo o batidos recuperadores que contienen carbohidratos y prote\u00ednas. Algunos ingieren las cl\u00e1sicas gominolas de ositos Haribo porque su composici\u00f3n de carbohidratos es bastante buena.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nDespu\u00e9s, el ciclista tiene que llegar al autob\u00fas del equipo. Una vez en el bus, tras la ducha, a los ciclistas les espera una comida s\u00f3lida a base de carbohidratos y prote\u00ednas simples y f\u00e1ciles de digerir. Ejemplos: un plato de arroz con pollo a la plancha, una ensalada de pasta, un bocadillo de jam\u00f3n de York, un s\u00e1ndwich, alguna tarta adaptada por el chef para los ciclistas\u2026<\/p>\n\n\n\n
Todo ello, bien acompa\u00f1ado de l\u00edquido para hidratar porque es preferible hacerlo cuanto antes, ya que si se retrasa mucho la ingesta de l\u00edquido, puede afectar al sue\u00f1o y al descanso. Lo t\u00edpico que bebes demasiado antes de irte a dormir y te tienes que levantar a orinar. <\/p>\n\n\n\n
Antes de cenar, entre masaje y descanso, tambi\u00e9n puede haber alg\u00fan peque\u00f1o picoteo con fruta, l\u00e1cteos bajos en grasa, frutos secos\u2026<\/p>\n\n\n\n
Cena<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nEs uno de los momentos m\u00e1s importantes del d\u00eda, tanto a nivel de nutrici\u00f3n como a nivel de equipo. Tras un largo d\u00eda, todos los corredores y el staff se re\u00fanen a cenar, y tan importante es seguir d\u00e1ndole al cuerpo lo que necesita para recuperarse, como disfrutar con la comida y la compa\u00f1\u00eda. Es el momento en el que los cocineros, con las indicaciones nutricionales de los nutricionistas, tratan de exprimir al m\u00e1ximo sus conocimientos e imaginaci\u00f3n para ofrecerles a los corredores una cena lo m\u00e1s enriquecedora, apetitosa y recuperadora. <\/p>\n\n\n\n
Por supuesto, los carbohidratos (pasta, arroz y patatas) son el foco principal para continuar la recuperaci\u00f3n y preparar al ciclista para la siguiente etapa. Las prote\u00ednas tambi\u00e9n son claves. Al horno o la parrilla, en preparaciones simples, sin salsas pesadas o excesivamente condimentadas.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTodo se acompa\u00f1a de alg\u00fan peque\u00f1o aperitivo para abrir boca, una ensalada, sopa y vegetales asados o a la parrilla. Para terminar, los chefs siempre suelen ofrecer alg\u00fan postre ligero adaptado para los ciclistas.<\/p>\n\n\n\n
Si la cena se hace muy pronto, tambi\u00e9n puede haber un ligero snack antes de dormir.<\/p>\n\n\n\n
Y as\u00ed tres semanas. Tratando de reponer todas las calor\u00edas consumidas d\u00eda a d\u00eda. Es un esfuerzo enorme. Al desgaste que supone cada etapa, hay que sumarle el trabajo que debe realizar el ciclista, y su aparato digestivo, para ingerir entre 4000 y 8000 calor\u00edas a base de alimentos saludables. Ya sabes que si entras en un establecimiento de comida r\u00e1pida dos veces al d\u00eda, te puedes meter en el cuerpo esas calor\u00edas sin problema. Por eso, los ciclistas tambi\u00e9n entrenan su nutrici\u00f3n y se preparan, junto con los nutricionistas del equipo, para afrontar el desaf\u00edo que supone para sus m\u00fasculos, su mente y su est\u00f3mago, una gran vuelta como el Tour, el Giro o La Vuelta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durante las grandes vueltas, como el Tour de Francia, la Vuelta a Espa\u00f1a o el Giro de Italia, los ciclistas profesionales siguen una dieta cuidadosamente planificada para satisfacer sus altas demandas energ\u00e9ticas. Su nutrici\u00f3n se centra en proporcionar el combustible necesario para las 21 etapas, al tiempo que promueve la recuperaci\u00f3n y respalda la salud… <\/p>\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nEstos alimentos proporcionan vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, adem\u00e1s de carbohidratos. Ayudan a respaldar la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica y la salud en general. Los ciclistas incorporan una gran variedad de frutas y verduras a su dieta, pero tampoco en exceso, ya que contienen mucha fibra y eso ralentiza la digesti\u00f3n haciendo trabajar a\u00fan m\u00e1s a un organismo que est\u00e1 tratando de recuperarse de los continuos y grandes esfuerzos que supone una gran vuelta. Las frutas y verduras las pueden comer crudas como los pl\u00e1tanos o las ensaladas, o tambi\u00e9n asadas o en sopas. <\/p>\n\n\n\n
Grasas saludables<\/strong><\/h2>\n\n\n\nCon las grasas sucede lo mismo que con la fibra. Son necesarias, pero no en exceso. Los ciclistas necesitan grasas saludables para mantener y respaldar diversas funciones corporales. Las obtienen de fuentes como aguacates, frutos secos, aceite de oliva y pescados grasos como el salm\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Hidrataci\u00f3n <\/strong><\/h2>\n\n\n\nLa hidrataci\u00f3n es fundamental para el rendimiento y la recuperaci\u00f3n. Dos de las tres grandes vueltas se celebran en verano y, por tanto, los ciclistas tienen que beber mucho l\u00edquido a lo largo del d\u00eda. Agua fundamentalmente, pero no solo. Tambi\u00e9n consumen bebidas ricas en electrolitos para reemplazar todas las sales y minerales perdidos a trav\u00e9s del sudor. <\/p>\n\n\n\n
La correcta hidrataci\u00f3n o deshidrataci\u00f3n es vigilada de cerca por los nutricionistas y m\u00e9dicos de los equipos cada ma\u00f1ana. Analizando la orina pueden saber el estado de cada ciclista y recomendarle beber m\u00e1s o menos. Todo est\u00e1 cada vez m\u00e1s protocolizado para, adem\u00e1s de hidratar al ciclista, permitir que su temperatura corporal no suba en exceso y baje su rendimiento deportivo.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo es el men\u00fa de un ciclista en una gran vuelta?<\/strong><\/h2>\n\n\n\nYa hemos visto lo que comen y beben los ciclistas, pero ahora vamos a ver cu\u00e1nto, cu\u00e1ndo y c\u00f3mo lo comen durante una gran vuelta.<\/p>\n\n\n\n
Desayuno<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nEl desayuno se suele realizar entre 2 y 4 horas antes del comienzo de la etapa. Para rellenar los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno se calcula en torno a 1 gramo de carbohidratos por kilo de peso del ciclista, multiplicado por las horas desde la ingesta hasta el comienzo de la etapa. Ejemplo: Desayuno a las 8, salida a las 12, para un ciclista de 80 kilos, ser\u00edan 320 gramos de carbohidratos.<\/p>\n\n\n\n
El desayuno debe contener carbohidratos y prote\u00ednas principalmente. Debe de ser bajo en fibra y grasa para facilitar la digesti\u00f3n. Cada ciclista profesional sabe lo que le gusta o lo que le sienta bien y los cocineros, junto con los nutricionistas, les ofrecen arroz cocido, porridge de avena, tortillas francesas con o sin alg\u00fan relleno, productos l\u00e1cteos bajos en grasa, zumos o jugos frescos, frutas y por supuesto caf\u00e9 o t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Antes de la salida<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nDe camino a la salida, en el bus del equipo, en el control de firmas, la presentaci\u00f3n del equipo o justo antes del pistoletazo, los ciclistas comen alg\u00fan snack que puede ser un pl\u00e1tano, una barrita energ\u00e9tica, un pastelito de arroz, s\u00e1ndwiches o alguna otra preparaci\u00f3n que haya hecho el equipo. Al que le guste el caf\u00e9, repite.<\/p>\n\n\n\n
Durante la etapa\u00a0<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nDurante el recorrido, los ciclistas usan alimento s\u00f3lido como los snacks que hemos mencionado, y tambi\u00e9n geles y alimento l\u00edquido en los bidones que les proporcionan desde los coches de equipo o de asistencia, y los soigneurs<\/em> en las cunetas de las carreteras.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nComo hemos dicho anteriormente, todo est\u00e1 programado y entrenado. En las etapas \u201csencillas\u201d, los ciclistas pueden consumir entre 60-80 gramos de carbohidratos por hora, mientras que en las de mayor esfuerzo, la ingesta puede llegar hasta 120 o incluso m\u00e1s.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Al finalizar la etapa<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nEs el momento en el que comienza la recuperaci\u00f3n. Aunque podemos decir que esta comienza con la ingesta adecuada de carbohidratos. Ya que, los carbohidratos que ingieren durante la etapa permiten que el gluc\u00f3geno no se agote y, al terminar el esfuerzo, el cuerpo (que a\u00fan sigue trabajando) puede recuperarse a\u00fan m\u00e1s r\u00e1pido. <\/p>\n\n\n\n
Para restaurar los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno y reparar el da\u00f1o muscular, los ciclistas consumen refrescos azucarados, alg\u00fan tipo de zumo o batidos recuperadores que contienen carbohidratos y prote\u00ednas. Algunos ingieren las cl\u00e1sicas gominolas de ositos Haribo porque su composici\u00f3n de carbohidratos es bastante buena.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nDespu\u00e9s, el ciclista tiene que llegar al autob\u00fas del equipo. Una vez en el bus, tras la ducha, a los ciclistas les espera una comida s\u00f3lida a base de carbohidratos y prote\u00ednas simples y f\u00e1ciles de digerir. Ejemplos: un plato de arroz con pollo a la plancha, una ensalada de pasta, un bocadillo de jam\u00f3n de York, un s\u00e1ndwich, alguna tarta adaptada por el chef para los ciclistas\u2026<\/p>\n\n\n\n
Todo ello, bien acompa\u00f1ado de l\u00edquido para hidratar porque es preferible hacerlo cuanto antes, ya que si se retrasa mucho la ingesta de l\u00edquido, puede afectar al sue\u00f1o y al descanso. Lo t\u00edpico que bebes demasiado antes de irte a dormir y te tienes que levantar a orinar. <\/p>\n\n\n\n
Antes de cenar, entre masaje y descanso, tambi\u00e9n puede haber alg\u00fan peque\u00f1o picoteo con fruta, l\u00e1cteos bajos en grasa, frutos secos\u2026<\/p>\n\n\n\n
Cena<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nEs uno de los momentos m\u00e1s importantes del d\u00eda, tanto a nivel de nutrici\u00f3n como a nivel de equipo. Tras un largo d\u00eda, todos los corredores y el staff se re\u00fanen a cenar, y tan importante es seguir d\u00e1ndole al cuerpo lo que necesita para recuperarse, como disfrutar con la comida y la compa\u00f1\u00eda. Es el momento en el que los cocineros, con las indicaciones nutricionales de los nutricionistas, tratan de exprimir al m\u00e1ximo sus conocimientos e imaginaci\u00f3n para ofrecerles a los corredores una cena lo m\u00e1s enriquecedora, apetitosa y recuperadora. <\/p>\n\n\n\n
Por supuesto, los carbohidratos (pasta, arroz y patatas) son el foco principal para continuar la recuperaci\u00f3n y preparar al ciclista para la siguiente etapa. Las prote\u00ednas tambi\u00e9n son claves. Al horno o la parrilla, en preparaciones simples, sin salsas pesadas o excesivamente condimentadas.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTodo se acompa\u00f1a de alg\u00fan peque\u00f1o aperitivo para abrir boca, una ensalada, sopa y vegetales asados o a la parrilla. Para terminar, los chefs siempre suelen ofrecer alg\u00fan postre ligero adaptado para los ciclistas.<\/p>\n\n\n\n
Si la cena se hace muy pronto, tambi\u00e9n puede haber un ligero snack antes de dormir.<\/p>\n\n\n\n
Y as\u00ed tres semanas. Tratando de reponer todas las calor\u00edas consumidas d\u00eda a d\u00eda. Es un esfuerzo enorme. Al desgaste que supone cada etapa, hay que sumarle el trabajo que debe realizar el ciclista, y su aparato digestivo, para ingerir entre 4000 y 8000 calor\u00edas a base de alimentos saludables. Ya sabes que si entras en un establecimiento de comida r\u00e1pida dos veces al d\u00eda, te puedes meter en el cuerpo esas calor\u00edas sin problema. Por eso, los ciclistas tambi\u00e9n entrenan su nutrici\u00f3n y se preparan, junto con los nutricionistas del equipo, para afrontar el desaf\u00edo que supone para sus m\u00fasculos, su mente y su est\u00f3mago, una gran vuelta como el Tour, el Giro o La Vuelta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durante las grandes vueltas, como el Tour de Francia, la Vuelta a Espa\u00f1a o el Giro de Italia, los ciclistas profesionales siguen una dieta cuidadosamente planificada para satisfacer sus altas demandas energ\u00e9ticas. Su nutrici\u00f3n se centra en proporcionar el combustible necesario para las 21 etapas, al tiempo que promueve la recuperaci\u00f3n y respalda la salud… <\/p>\n
La hidrataci\u00f3n es fundamental para el rendimiento y la recuperaci\u00f3n. Dos de las tres grandes vueltas se celebran en verano y, por tanto, los ciclistas tienen que beber mucho l\u00edquido a lo largo del d\u00eda. Agua fundamentalmente, pero no solo. Tambi\u00e9n consumen bebidas ricas en electrolitos para reemplazar todas las sales y minerales perdidos a trav\u00e9s del sudor. <\/p>\n\n\n\n
La correcta hidrataci\u00f3n o deshidrataci\u00f3n es vigilada de cerca por los nutricionistas y m\u00e9dicos de los equipos cada ma\u00f1ana. Analizando la orina pueden saber el estado de cada ciclista y recomendarle beber m\u00e1s o menos. Todo est\u00e1 cada vez m\u00e1s protocolizado para, adem\u00e1s de hidratar al ciclista, permitir que su temperatura corporal no suba en exceso y baje su rendimiento deportivo.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo es el men\u00fa de un ciclista en una gran vuelta?<\/strong><\/h2>\n\n\n\nYa hemos visto lo que comen y beben los ciclistas, pero ahora vamos a ver cu\u00e1nto, cu\u00e1ndo y c\u00f3mo lo comen durante una gran vuelta.<\/p>\n\n\n\n
Desayuno<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nEl desayuno se suele realizar entre 2 y 4 horas antes del comienzo de la etapa. Para rellenar los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno se calcula en torno a 1 gramo de carbohidratos por kilo de peso del ciclista, multiplicado por las horas desde la ingesta hasta el comienzo de la etapa. Ejemplo: Desayuno a las 8, salida a las 12, para un ciclista de 80 kilos, ser\u00edan 320 gramos de carbohidratos.<\/p>\n\n\n\n
El desayuno debe contener carbohidratos y prote\u00ednas principalmente. Debe de ser bajo en fibra y grasa para facilitar la digesti\u00f3n. Cada ciclista profesional sabe lo que le gusta o lo que le sienta bien y los cocineros, junto con los nutricionistas, les ofrecen arroz cocido, porridge de avena, tortillas francesas con o sin alg\u00fan relleno, productos l\u00e1cteos bajos en grasa, zumos o jugos frescos, frutas y por supuesto caf\u00e9 o t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Antes de la salida<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nDe camino a la salida, en el bus del equipo, en el control de firmas, la presentaci\u00f3n del equipo o justo antes del pistoletazo, los ciclistas comen alg\u00fan snack que puede ser un pl\u00e1tano, una barrita energ\u00e9tica, un pastelito de arroz, s\u00e1ndwiches o alguna otra preparaci\u00f3n que haya hecho el equipo. Al que le guste el caf\u00e9, repite.<\/p>\n\n\n\n
Durante la etapa\u00a0<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nDurante el recorrido, los ciclistas usan alimento s\u00f3lido como los snacks que hemos mencionado, y tambi\u00e9n geles y alimento l\u00edquido en los bidones que les proporcionan desde los coches de equipo o de asistencia, y los soigneurs<\/em> en las cunetas de las carreteras.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nComo hemos dicho anteriormente, todo est\u00e1 programado y entrenado. En las etapas \u201csencillas\u201d, los ciclistas pueden consumir entre 60-80 gramos de carbohidratos por hora, mientras que en las de mayor esfuerzo, la ingesta puede llegar hasta 120 o incluso m\u00e1s.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Al finalizar la etapa<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nEs el momento en el que comienza la recuperaci\u00f3n. Aunque podemos decir que esta comienza con la ingesta adecuada de carbohidratos. Ya que, los carbohidratos que ingieren durante la etapa permiten que el gluc\u00f3geno no se agote y, al terminar el esfuerzo, el cuerpo (que a\u00fan sigue trabajando) puede recuperarse a\u00fan m\u00e1s r\u00e1pido. <\/p>\n\n\n\n
Para restaurar los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno y reparar el da\u00f1o muscular, los ciclistas consumen refrescos azucarados, alg\u00fan tipo de zumo o batidos recuperadores que contienen carbohidratos y prote\u00ednas. Algunos ingieren las cl\u00e1sicas gominolas de ositos Haribo porque su composici\u00f3n de carbohidratos es bastante buena.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nDespu\u00e9s, el ciclista tiene que llegar al autob\u00fas del equipo. Una vez en el bus, tras la ducha, a los ciclistas les espera una comida s\u00f3lida a base de carbohidratos y prote\u00ednas simples y f\u00e1ciles de digerir. Ejemplos: un plato de arroz con pollo a la plancha, una ensalada de pasta, un bocadillo de jam\u00f3n de York, un s\u00e1ndwich, alguna tarta adaptada por el chef para los ciclistas\u2026<\/p>\n\n\n\n
Todo ello, bien acompa\u00f1ado de l\u00edquido para hidratar porque es preferible hacerlo cuanto antes, ya que si se retrasa mucho la ingesta de l\u00edquido, puede afectar al sue\u00f1o y al descanso. Lo t\u00edpico que bebes demasiado antes de irte a dormir y te tienes que levantar a orinar. <\/p>\n\n\n\n
Antes de cenar, entre masaje y descanso, tambi\u00e9n puede haber alg\u00fan peque\u00f1o picoteo con fruta, l\u00e1cteos bajos en grasa, frutos secos\u2026<\/p>\n\n\n\n
Cena<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nEs uno de los momentos m\u00e1s importantes del d\u00eda, tanto a nivel de nutrici\u00f3n como a nivel de equipo. Tras un largo d\u00eda, todos los corredores y el staff se re\u00fanen a cenar, y tan importante es seguir d\u00e1ndole al cuerpo lo que necesita para recuperarse, como disfrutar con la comida y la compa\u00f1\u00eda. Es el momento en el que los cocineros, con las indicaciones nutricionales de los nutricionistas, tratan de exprimir al m\u00e1ximo sus conocimientos e imaginaci\u00f3n para ofrecerles a los corredores una cena lo m\u00e1s enriquecedora, apetitosa y recuperadora. <\/p>\n\n\n\n
Por supuesto, los carbohidratos (pasta, arroz y patatas) son el foco principal para continuar la recuperaci\u00f3n y preparar al ciclista para la siguiente etapa. Las prote\u00ednas tambi\u00e9n son claves. Al horno o la parrilla, en preparaciones simples, sin salsas pesadas o excesivamente condimentadas.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTodo se acompa\u00f1a de alg\u00fan peque\u00f1o aperitivo para abrir boca, una ensalada, sopa y vegetales asados o a la parrilla. Para terminar, los chefs siempre suelen ofrecer alg\u00fan postre ligero adaptado para los ciclistas.<\/p>\n\n\n\n
Si la cena se hace muy pronto, tambi\u00e9n puede haber un ligero snack antes de dormir.<\/p>\n\n\n\n
Y as\u00ed tres semanas. Tratando de reponer todas las calor\u00edas consumidas d\u00eda a d\u00eda. Es un esfuerzo enorme. Al desgaste que supone cada etapa, hay que sumarle el trabajo que debe realizar el ciclista, y su aparato digestivo, para ingerir entre 4000 y 8000 calor\u00edas a base de alimentos saludables. Ya sabes que si entras en un establecimiento de comida r\u00e1pida dos veces al d\u00eda, te puedes meter en el cuerpo esas calor\u00edas sin problema. Por eso, los ciclistas tambi\u00e9n entrenan su nutrici\u00f3n y se preparan, junto con los nutricionistas del equipo, para afrontar el desaf\u00edo que supone para sus m\u00fasculos, su mente y su est\u00f3mago, una gran vuelta como el Tour, el Giro o La Vuelta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durante las grandes vueltas, como el Tour de Francia, la Vuelta a Espa\u00f1a o el Giro de Italia, los ciclistas profesionales siguen una dieta cuidadosamente planificada para satisfacer sus altas demandas energ\u00e9ticas. Su nutrici\u00f3n se centra en proporcionar el combustible necesario para las 21 etapas, al tiempo que promueve la recuperaci\u00f3n y respalda la salud… <\/p>\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nEl desayuno se suele realizar entre 2 y 4 horas antes del comienzo de la etapa. Para rellenar los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno se calcula en torno a 1 gramo de carbohidratos por kilo de peso del ciclista, multiplicado por las horas desde la ingesta hasta el comienzo de la etapa. Ejemplo: Desayuno a las 8, salida a las 12, para un ciclista de 80 kilos, ser\u00edan 320 gramos de carbohidratos.<\/p>\n\n\n\n
El desayuno debe contener carbohidratos y prote\u00ednas principalmente. Debe de ser bajo en fibra y grasa para facilitar la digesti\u00f3n. Cada ciclista profesional sabe lo que le gusta o lo que le sienta bien y los cocineros, junto con los nutricionistas, les ofrecen arroz cocido, porridge de avena, tortillas francesas con o sin alg\u00fan relleno, productos l\u00e1cteos bajos en grasa, zumos o jugos frescos, frutas y por supuesto caf\u00e9 o t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Antes de la salida<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nDe camino a la salida, en el bus del equipo, en el control de firmas, la presentaci\u00f3n del equipo o justo antes del pistoletazo, los ciclistas comen alg\u00fan snack que puede ser un pl\u00e1tano, una barrita energ\u00e9tica, un pastelito de arroz, s\u00e1ndwiches o alguna otra preparaci\u00f3n que haya hecho el equipo. Al que le guste el caf\u00e9, repite.<\/p>\n\n\n\n
Durante la etapa\u00a0<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nDurante el recorrido, los ciclistas usan alimento s\u00f3lido como los snacks que hemos mencionado, y tambi\u00e9n geles y alimento l\u00edquido en los bidones que les proporcionan desde los coches de equipo o de asistencia, y los soigneurs<\/em> en las cunetas de las carreteras.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nComo hemos dicho anteriormente, todo est\u00e1 programado y entrenado. En las etapas \u201csencillas\u201d, los ciclistas pueden consumir entre 60-80 gramos de carbohidratos por hora, mientras que en las de mayor esfuerzo, la ingesta puede llegar hasta 120 o incluso m\u00e1s.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Al finalizar la etapa<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nEs el momento en el que comienza la recuperaci\u00f3n. Aunque podemos decir que esta comienza con la ingesta adecuada de carbohidratos. Ya que, los carbohidratos que ingieren durante la etapa permiten que el gluc\u00f3geno no se agote y, al terminar el esfuerzo, el cuerpo (que a\u00fan sigue trabajando) puede recuperarse a\u00fan m\u00e1s r\u00e1pido. <\/p>\n\n\n\n
Para restaurar los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno y reparar el da\u00f1o muscular, los ciclistas consumen refrescos azucarados, alg\u00fan tipo de zumo o batidos recuperadores que contienen carbohidratos y prote\u00ednas. Algunos ingieren las cl\u00e1sicas gominolas de ositos Haribo porque su composici\u00f3n de carbohidratos es bastante buena.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nDespu\u00e9s, el ciclista tiene que llegar al autob\u00fas del equipo. Una vez en el bus, tras la ducha, a los ciclistas les espera una comida s\u00f3lida a base de carbohidratos y prote\u00ednas simples y f\u00e1ciles de digerir. Ejemplos: un plato de arroz con pollo a la plancha, una ensalada de pasta, un bocadillo de jam\u00f3n de York, un s\u00e1ndwich, alguna tarta adaptada por el chef para los ciclistas\u2026<\/p>\n\n\n\n
Todo ello, bien acompa\u00f1ado de l\u00edquido para hidratar porque es preferible hacerlo cuanto antes, ya que si se retrasa mucho la ingesta de l\u00edquido, puede afectar al sue\u00f1o y al descanso. Lo t\u00edpico que bebes demasiado antes de irte a dormir y te tienes que levantar a orinar. <\/p>\n\n\n\n
Antes de cenar, entre masaje y descanso, tambi\u00e9n puede haber alg\u00fan peque\u00f1o picoteo con fruta, l\u00e1cteos bajos en grasa, frutos secos\u2026<\/p>\n\n\n\n
Cena<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\nEs uno de los momentos m\u00e1s importantes del d\u00eda, tanto a nivel de nutrici\u00f3n como a nivel de equipo. Tras un largo d\u00eda, todos los corredores y el staff se re\u00fanen a cenar, y tan importante es seguir d\u00e1ndole al cuerpo lo que necesita para recuperarse, como disfrutar con la comida y la compa\u00f1\u00eda. Es el momento en el que los cocineros, con las indicaciones nutricionales de los nutricionistas, tratan de exprimir al m\u00e1ximo sus conocimientos e imaginaci\u00f3n para ofrecerles a los corredores una cena lo m\u00e1s enriquecedora, apetitosa y recuperadora. <\/p>\n\n\n\n
Por supuesto, los carbohidratos (pasta, arroz y patatas) son el foco principal para continuar la recuperaci\u00f3n y preparar al ciclista para la siguiente etapa. Las prote\u00ednas tambi\u00e9n son claves. Al horno o la parrilla, en preparaciones simples, sin salsas pesadas o excesivamente condimentadas.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTodo se acompa\u00f1a de alg\u00fan peque\u00f1o aperitivo para abrir boca, una ensalada, sopa y vegetales asados o a la parrilla. Para terminar, los chefs siempre suelen ofrecer alg\u00fan postre ligero adaptado para los ciclistas.<\/p>\n\n\n\n
Si la cena se hace muy pronto, tambi\u00e9n puede haber un ligero snack antes de dormir.<\/p>\n\n\n\n
Y as\u00ed tres semanas. Tratando de reponer todas las calor\u00edas consumidas d\u00eda a d\u00eda. Es un esfuerzo enorme. Al desgaste que supone cada etapa, hay que sumarle el trabajo que debe realizar el ciclista, y su aparato digestivo, para ingerir entre 4000 y 8000 calor\u00edas a base de alimentos saludables. Ya sabes que si entras en un establecimiento de comida r\u00e1pida dos veces al d\u00eda, te puedes meter en el cuerpo esas calor\u00edas sin problema. Por eso, los ciclistas tambi\u00e9n entrenan su nutrici\u00f3n y se preparan, junto con los nutricionistas del equipo, para afrontar el desaf\u00edo que supone para sus m\u00fasculos, su mente y su est\u00f3mago, una gran vuelta como el Tour, el Giro o La Vuelta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durante las grandes vueltas, como el Tour de Francia, la Vuelta a Espa\u00f1a o el Giro de Italia, los ciclistas profesionales siguen una dieta cuidadosamente planificada para satisfacer sus altas demandas energ\u00e9ticas. Su nutrici\u00f3n se centra en proporcionar el combustible necesario para las 21 etapas, al tiempo que promueve la recuperaci\u00f3n y respalda la salud… <\/p>\n
Durante el recorrido, los ciclistas usan alimento s\u00f3lido como los snacks que hemos mencionado, y tambi\u00e9n geles y alimento l\u00edquido en los bidones que les proporcionan desde los coches de equipo o de asistencia, y los soigneurs<\/em> en las cunetas de las carreteras.\u00a0<\/p>\n\n\n Como hemos dicho anteriormente, todo est\u00e1 programado y entrenado. En las etapas \u201csencillas\u201d, los ciclistas pueden consumir entre 60-80 gramos de carbohidratos por hora, mientras que en las de mayor esfuerzo, la ingesta puede llegar hasta 120 o incluso m\u00e1s.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Es el momento en el que comienza la recuperaci\u00f3n. Aunque podemos decir que esta comienza con la ingesta adecuada de carbohidratos. Ya que, los carbohidratos que ingieren durante la etapa permiten que el gluc\u00f3geno no se agote y, al terminar el esfuerzo, el cuerpo (que a\u00fan sigue trabajando) puede recuperarse a\u00fan m\u00e1s r\u00e1pido. <\/p>\n\n\n\n Para restaurar los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno y reparar el da\u00f1o muscular, los ciclistas consumen refrescos azucarados, alg\u00fan tipo de zumo o batidos recuperadores que contienen carbohidratos y prote\u00ednas. Algunos ingieren las cl\u00e1sicas gominolas de ositos Haribo porque su composici\u00f3n de carbohidratos es bastante buena.<\/p>\n\n\n Despu\u00e9s, el ciclista tiene que llegar al autob\u00fas del equipo. Una vez en el bus, tras la ducha, a los ciclistas les espera una comida s\u00f3lida a base de carbohidratos y prote\u00ednas simples y f\u00e1ciles de digerir. Ejemplos: un plato de arroz con pollo a la plancha, una ensalada de pasta, un bocadillo de jam\u00f3n de York, un s\u00e1ndwich, alguna tarta adaptada por el chef para los ciclistas\u2026<\/p>\n\n\n\n Todo ello, bien acompa\u00f1ado de l\u00edquido para hidratar porque es preferible hacerlo cuanto antes, ya que si se retrasa mucho la ingesta de l\u00edquido, puede afectar al sue\u00f1o y al descanso. Lo t\u00edpico que bebes demasiado antes de irte a dormir y te tienes que levantar a orinar. <\/p>\n\n\n\n Antes de cenar, entre masaje y descanso, tambi\u00e9n puede haber alg\u00fan peque\u00f1o picoteo con fruta, l\u00e1cteos bajos en grasa, frutos secos\u2026<\/p>\n\n\n\n Es uno de los momentos m\u00e1s importantes del d\u00eda, tanto a nivel de nutrici\u00f3n como a nivel de equipo. Tras un largo d\u00eda, todos los corredores y el staff se re\u00fanen a cenar, y tan importante es seguir d\u00e1ndole al cuerpo lo que necesita para recuperarse, como disfrutar con la comida y la compa\u00f1\u00eda. Es el momento en el que los cocineros, con las indicaciones nutricionales de los nutricionistas, tratan de exprimir al m\u00e1ximo sus conocimientos e imaginaci\u00f3n para ofrecerles a los corredores una cena lo m\u00e1s enriquecedora, apetitosa y recuperadora. <\/p>\n\n\n\n Por supuesto, los carbohidratos (pasta, arroz y patatas) son el foco principal para continuar la recuperaci\u00f3n y preparar al ciclista para la siguiente etapa. Las prote\u00ednas tambi\u00e9n son claves. Al horno o la parrilla, en preparaciones simples, sin salsas pesadas o excesivamente condimentadas.<\/p>\n\n\n Todo se acompa\u00f1a de alg\u00fan peque\u00f1o aperitivo para abrir boca, una ensalada, sopa y vegetales asados o a la parrilla. Para terminar, los chefs siempre suelen ofrecer alg\u00fan postre ligero adaptado para los ciclistas.<\/p>\n\n\n\n Si la cena se hace muy pronto, tambi\u00e9n puede haber un ligero snack antes de dormir.<\/p>\n\n\n\n Y as\u00ed tres semanas. Tratando de reponer todas las calor\u00edas consumidas d\u00eda a d\u00eda. Es un esfuerzo enorme. Al desgaste que supone cada etapa, hay que sumarle el trabajo que debe realizar el ciclista, y su aparato digestivo, para ingerir entre 4000 y 8000 calor\u00edas a base de alimentos saludables. Ya sabes que si entras en un establecimiento de comida r\u00e1pida dos veces al d\u00eda, te puedes meter en el cuerpo esas calor\u00edas sin problema. Por eso, los ciclistas tambi\u00e9n entrenan su nutrici\u00f3n y se preparan, junto con los nutricionistas del equipo, para afrontar el desaf\u00edo que supone para sus m\u00fasculos, su mente y su est\u00f3mago, una gran vuelta como el Tour, el Giro o La Vuelta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Durante las grandes vueltas, como el Tour de Francia, la Vuelta a Espa\u00f1a o el Giro de Italia, los ciclistas profesionales siguen una dieta cuidadosamente planificada para satisfacer sus altas demandas energ\u00e9ticas. Su nutrici\u00f3n se centra en proporcionar el combustible necesario para las 21 etapas, al tiempo que promueve la recuperaci\u00f3n y respalda la salud… <\/p>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nAl finalizar la etapa<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nCena<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n