{"id":36917,"date":"2022-07-29T11:00:00","date_gmt":"2022-07-29T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/?p=36917"},"modified":"2022-07-26T16:23:18","modified_gmt":"2022-07-26T14:23:18","slug":"3-facons-dutiliser-du-riz-pour-faire-gateaux-et-barres-energetiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/fr\/3-facons-dutiliser-du-riz-pour-faire-gateaux-et-barres-energetiques\/","title":{"rendered":"3 fa\u00e7ons d\u2019utiliser du riz pour faire g\u00e2teaux et barres \u00e9nerg\u00e9tiques"},"content":{"rendered":"\n<p>Peut-\u00eatre que vous \u00eates lass\u00e9 de l\u2019avoine pour faire vos <a href=\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/fr\/3-recettes-de-barres-energetiques-maison-pour-les-cyclistes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">barres \u00e9nerg\u00e9tiques maison<\/a>. Peut-\u00eatre que vous en avez assez des <a href=\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/fr\/comment-preparer-des-gateaux-de-riz-a-manger-a-velo-et-comment-les-emballer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">c\u00e9l\u00e8bres g\u00e2teaux de riz pour cycliste<\/a> apr\u00e8s plusieurs tentatives sans parvenir \u00e0 faire bouillir le riz juste comme il faut. Mais ne vous inqui\u00e9tez pas : voici trois recettes utilisant du riz sans avoir \u00e0 le bouillir ni \u00e0 le manger cru. Ces recettes utilisent du riz souffl\u00e9, des galettes de riz et de la farine de riz. Passons aux fourneaux :<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Barre \u00e9nerg\u00e9tique croquante au riz souffl\u00e9 et aux noix<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.tokyvideo.com\/embed\/158836\" frameborder=\"0\" width=\"640\" height=\"360\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" allowtransparency=\"\" style=\"display:block;max-width:100%;margin:0 auto 10px\"><\/iframe><p style=\"text-align:center;max-width:100%;width:100%;height:auto;margin:0 auto;font-size:14px\"><\/p>\n\n\n\n<p>Une recette qui fera le bonheur des amateurs de croquant. Il vous faudra un plat de cuisson ou moule de 25 x 18 cm, une grosse casserole, une spatule silicone adapt\u00e9e aux hautes temp\u00e9ratures ou une grande cuill\u00e8re et du papier cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>100 g de miel. Vous pouvez aussi utiliser du sirop d\u2019agave ou d\u2019\u00e9rable, de la m\u00e9lasse, etc.<\/li><li>70 g de sucre<\/li><li>2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019eau<\/li><li>100 g de vos noix pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, enti\u00e8res, hach\u00e9es ou tranch\u00e9es.<\/li><li>100 g de riz complet souffl\u00e9. Si vous ne parvenez pas \u00e0 en trouver, vous pouvez utiliser d\u2019autres c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes souffl\u00e9es, tant qu\u2019elles sont suffisamment croquantes et sans sucre.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Il vous faudra un plat \u00e0 cuisson ou un moule de 25 x 18 cm, que vous devrez graisser avant usage. Si le v\u00f4tre est plus grand, vous pouvez presser le m\u00e9lange pour le concentrer sur un c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Chauffez le miel, le sucre et l\u2019eau \u00e0 feu moyen dans une grande casserole jusqu\u2019\u00e0 ce que des bulles commencent \u00e0 appara\u00eetre en surface.<\/p>\n\n\n\n<p>Baissez le feu au minimum et ajoutez le riz souffl\u00e9 et les noix.<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez le feu mais laissez la casserole sur la plaque pour que le m\u00e9lange ne durcisse pas trop. M\u00e9langez le tout et versez le m\u00e9lange dans votre plat \u00e0 cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>Placez un morceau de papier cuisson sur le m\u00e9lange et appuyez avec vos mains pour que le m\u00e9lange soit compact.<\/p>\n\n\n\n<p>Ne mettez pas le m\u00e9lange au frigo : laissez-le refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit assez dur.<\/p>\n\n\n\n<p>Nous pr\u00e9f\u00e9rons couper le m\u00e9lange en petits morceaux qui nous donnent 12 barres au total. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez le couper en 8 barres.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Informations nutritionnelles :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En utilisant du miel, du sucre et un m\u00e9lange de noix grill\u00e9es et en coupant le m\u00e9lange en 12 barres, nous obtenons pour chaque barre \u00e9nerg\u00e9tique : 128 calories, 21 g de glucides, 4 g de mati\u00e8res grasses et 2 g de prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Barres \u00e9nerg\u00e9tiques sans cuisson avec galettes de riz souffl\u00e9 et dattes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.tokyvideo.com\/embed\/158837\" frameborder=\"0\" width=\"640\" height=\"360\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" allowtransparency=\"\" style=\"display:block;max-width:100%;margin:0 auto 10px\"><\/iframe><p style=\"text-align:center;max-width:100%;width:100%;height:auto;margin:0 auto;font-size:14px\"><\/p>\n\n\n\n<p>Cette recette vous demandera un robot de cuisine ou un blender, un plat \u00e0 cuisson ou moule de 25 x 18 cm, une spatule silicone adapt\u00e9e aux hautes temp\u00e9ratures ou une grande cuill\u00e8re et du papier cuisson. Vous pouvez aussi utiliser un moule carr\u00e9 de 20 x 20 cm.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>175 g de dattes d\u00e9noyaut\u00e9es. Vous pouvez aussi utiliser des pruneaux, des figues ou des abricots secs ; rappelez-vous que si le fruit est trop sec, vous devrez le tremper dans l\u2019eau pour obtenir un m\u00e9lange suffisamment humide.<\/li><li>85 g de miel. Vous pouvez utiliser tout autre \u00e9dulcorant de votre choix.<\/li><li>32 g (deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe) de beurre de cacahu\u00e8te ou autre beurre de noix de votre choix.<\/li><li>150 g de noix hach\u00e9es, de graines et de fruits secs. Utilisez ce que vous aimez ou ce qui tra\u00eene dans vos placards.<\/li><li>4 galettes de riz complet souffl\u00e9 (environ 30 g).&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Graissez votre moule ou plat \u00e0 cuisson, couvrez-le de papier cuisson et r\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n<p>Mettez les dattes, le miel et le beurre de cacahu\u00e8te dans le robot de cuisine ou blender et mixez. Si le r\u00e9sultat est un peu trop sec, vous pouvez ajouter graduellement un peu d\u2019eau, en faisant bien attention \u00e0 ne pas obtenir un m\u00e9lange trop liquide. La vid\u00e9o de la recette vous permettra de voir la consistance demand\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Si votre robot de cuisine est assez grand, vous pouvez y ajouter le reste des ingr\u00e9dients. S\u2019il est plut\u00f4t petit, versez votre m\u00e9lange dans un grand bol et ajoutez les noix, graines et fruits secs, ainsi que les 4 galettes de riz \u00e9miett\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te uniforme et collante.<\/p>\n\n\n\n<p>Versez le m\u00e9lange obtenu dans votre moule, \u00e9talez-le uniform\u00e9ment et pressez pour obtenir un m\u00e9lange compact.<\/p>\n\n\n\n<p>Mettez le moule au frigo pour la nuit, ou au moins pour 5-6 heures jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit assez ferme.<\/p>\n\n\n\n<p>Utilisez ensuite le papier cuisson pour la retirer du moule et d\u00e9coupez-la en 8 barres.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Informations nutritionnelles :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En utilisant miel, beurre de cacahu\u00e8te et un m\u00e9lange de noix, graines et fruits secs pour faire 8 barres, nous obtenons par portion : 221 calories, 37 g de glucides, 6,3 g de mati\u00e8res grasses et 3,1 g de prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>G\u00e2teaux de riz \u00e0 la vapeur<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.tokyvideo.com\/embed\/158839\" frameborder=\"0\" width=\"640\" height=\"360\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" allowtransparency=\"\" style=\"display:block;max-width:100%;margin:0 auto 10px\"><\/iframe><p style=\"text-align:center;max-width:100%;width:100%;height:auto;margin:0 auto;font-size:14px\"><\/p>\n\n\n\n<p>Voici une recette chinoise tr\u00e8s simple, appel\u00e9e <em>Bai Tang Gao <\/em>en mandarin et <em>Bak Tong Gao <\/em>en cantonnais. Nous vous proposons cette recette car les g\u00e2teaux sont excellents, et car leur texture moelleuse et spongieuse les rend faciles \u00e0 m\u00e2cher et \u00e0 dig\u00e9rer quand vous p\u00e9dalez. Et ils sont encore meilleurs froids !<\/p>\n\n\n\n<p>Il vous faudra un bol pour m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients, un fouet, une casserole, une cuill\u00e8re, du film \u00e9tirable, une po\u00eale ou une casserole que vous utiliserez comme cuiseur \u00e0 vapeur, ainsi qu\u2019un petit plat en m\u00e9tal d\u2019environ 16 cm de diam\u00e8tre.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 g de farine de riz<\/li><li>150 g de sucre<\/li><li>500 ml d\u2019eau<\/li><li>5 g de levure s\u00e8che<\/li><li>20 ml d\u2019eau ti\u00e8de<\/li><li>Quelques gouttes d\u2019huile de tournesol ou autre huile au go\u00fbt pas trop prononc\u00e9<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9langez dans un grand bol la farine avec 250 ml d\u2019eau. Fouettez convenablement et r\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n<p>Placez le sucre et le reste d\u2019eau (250 ml) dans une casserole \u00e0 feu moyen. M\u00e9langez avec une cuill\u00e8re pour fondre le sucre et attendez l\u2019\u00e9bullition.<\/p>\n\n\n\n<p>Retirez la casserole du feu sit\u00f4t que des bulles commencent \u00e0 se former en surface, et versez le liquide dans le m\u00e9lange de farine et d\u2019eau dans le bol. M\u00e9langez et attendez que la temp\u00e9rature de m\u00e9lange tombe \u00e0 35\u00baC.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant ce temps, m\u00e9langez la levure s\u00e8che avec 20 ml d\u2019eau ti\u00e8de et r\u00e9servez le m\u00e9lange pendant au moins 5 minutes avant de le verser dans votre grand bol.<\/p>\n\n\n\n<p>Sit\u00f4t que le m\u00e9lange de riz, d\u2019eau et de sucre atteint la temp\u00e9rature d\u00e9sir\u00e9e, ajoutez-y la levure s\u00e8che dissoute dans l\u2019eau et m\u00e9langez. Si vous n\u2019avez pas de thermom\u00e8tre, vous pouvez utiliser votre doigt : trempez-le dans le m\u00e9lange et si vous pouvez supporter la chaleur 10 secondes, alors le m\u00e9lange est pr\u00eat. Couvrez de film \u00e9tirable et laissez refroidir 30 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajoutez ensuite l\u2019huile et m\u00e9langez. Couvrez \u00e0 nouveau de film \u00e9tirable et laissez la p\u00e2te monter 1 ou 2 heures, selon la temp\u00e9rature ambiante. Si vous vivez dans une zone fra\u00eeche, vous devriez garder le bol dans le four \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019un contenant rempli d\u2019eau tr\u00e8s chaude.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous saurez que la p\u00e2te est pr\u00eate quand de grosses bulles commenceront \u00e0 se former en surface.<\/p>\n\n\n\n<p>Une fois la fermentation termin\u00e9e, pr\u00e9parez la casserole qui vous servira de cuiseur vapeur et placez dessus le plat en m\u00e9tal de 16 cm (graiss\u00e9 avec un peu d\u2019huile).<\/p>\n\n\n\n<p>Amenez l\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition et versez la p\u00e2te dans votre plat en m\u00e9tal en vous assurant qu\u2019elle soit \u00e0 un minimum d\u2019un doigt de distance du bord. Cette p\u00e2te donne environ deux plats de 16 cm chacun.<\/p>\n\n\n\n<p>Couvrez avec un couvercle et cuisez \u00e0 la vapeur \u00e0 feu fort pendant environ 15 minutes. Coupez ensuite le feu et attendez 10 minutes de plus.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pouvez ensuite retirer le g\u00e2teau de riz, mais soyez prudent en tenant le plat en m\u00e9tal, qui sera tr\u00e8s chaud.<\/p>\n\n\n\n<p>Laissez refroidir le g\u00e2teau jusqu\u2019\u00e0 temp\u00e9rature ambiante puis retirez-le du plat en utilisant un couteau pour en soulever les bords.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Laissez refroidir compl\u00e8tement avant de couper et de manger. Pendant ce temps-l\u00e0, cuisez \u00e0 la vapeur le reste de la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Informations nutritionnelles :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La recette enti\u00e8re compte 1468 calories, 375 g de glucides, 1,25 g de mati\u00e8res grasses et 18,5 g de prot\u00e9ines. Si vous faites deux g\u00e2teaux de 4 portions chacun, alors chaque portion comptera 183,5 calories, 43,3 g de glucides, 0,15 g de mati\u00e8res grasses et 2,31 g de prot\u00e9ines.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Peut-\u00eatre que vous \u00eates lass\u00e9 de l\u2019avoine pour faire vos barres \u00e9nerg\u00e9tiques maison. Peut-\u00eatre que vous en avez assez des c\u00e9l\u00e8bres g\u00e2teaux de riz pour cycliste apr\u00e8s plusieurs tentatives sans parvenir \u00e0 faire bouillir le riz juste comme il faut. 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