Les glucides sont la principale source d\u2019\u00e9nergie pour les exercices d\u2019endurance. Les cyclistes utilisent de grandes quantit\u00e9s de glucides pour reconstituer leurs r\u00e9serves de glycog\u00e8ne et maintenir leurs niveaux d\u2019\u00e9nergie. Ils consomment des aliments comme des p\u00e2tes, du riz, de l\u2019avoine, du pain, des pommes de terre, des patates douces\u2026<\/p>\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/app\/uploads\/2023\/08\/image.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLes pros doivent consommer assez de glucides pour atteindre leurs meilleures performances tout en faisant attention \u00e0 ne pas prendre trop de poids. Un mauvais calcul peut avoir d\u2019\u00e9normes cons\u00e9quences sur les carri\u00e8res, car tomber \u00e0 cours de glycog\u00e8ne peut se traduire par la fringale et \u00e9liminer toute chance de victoire. Heureusement, les derni\u00e8res recherches et technologies permettent de calculer avec une pr\u00e9cision toujours meilleure les besoins individuels de chaque athl\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n
Les nutritionnistes de chaque \u00e9quipe d\u00e9terminent la quantit\u00e9 de glucides \u00e0 consommer selon le poids et le type de cycliste, les sp\u00e9cificit\u00e9s de l\u2019\u00e9tape et la mission de chaque cycliste pendant son d\u00e9roulement. Ce plan peut varier selon l\u2019\u00e9volution de l\u2019\u00e9tape.<\/p>\n\n\n\n
Prot\u00e9ines<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/app\/uploads\/2023\/08\/image-1-1276x845.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLes prot\u00e9ines sont essentielles pour la r\u00e9paration et la r\u00e9cup\u00e9ration musculaire. Les cyclistes consomment g\u00e9n\u00e9ralement des sources de prot\u00e9ines l\u00e9g\u00e8res en mati\u00e8res grasses comme des \u0153ufs, du poulet, de la dinde, du poisson ou des produits laitiers all\u00e9g\u00e9s. La viande rouge n\u2019est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9e qu\u2019au d\u00eener avant les jours de repos.<\/p>\n\n\n\n
Fruits et l\u00e9gumes<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/app\/uploads\/2023\/08\/image-2.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nCes aliments contiennent des glucides et fournissent \u00e9galement des vitamines, des min\u00e9raux, des antioxydants et des fibres. Ils contribuent \u00e0 assister le syst\u00e8me immunitaire et la sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale. Les cyclistes ont donc une large vari\u00e9t\u00e9 de fruits et de l\u00e9gumes dans leur alimentation, mais ils doivent faire attention : beaucoup de fibres ralentissent la digestion et fatiguent le corps de l\u2019athl\u00e8te d\u00e9j\u00e0 occup\u00e9 \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer des exigences de la course. Vous pouvez manger fruits et l\u00e9gumes crus, cuits ou en pur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Bonnes graisses<\/strong><\/h2>\n\n\n\nComme pour au-dessus : les graisses sont n\u00e9cessaires, mais sans exc\u00e8s. Les cyclistes ont besoin de bonnes graisses pour maintenir et favoriser diverses fonctions corporelles. Ils les trouvent dans les avocats, les noix, l\u2019huile d\u2019olive et des poissons gras comme le saumon.<\/p>\n\n\n\n
Hydratation <\/strong><\/h2>\n\n\n\nL\u2019hydratation est critique pour les performances et la r\u00e9cup\u00e9ration. Deux des trois grands tours se courent en \u00e9t\u00e9, et les cyclistes doivent consommer beaucoup de fluides durant la journ\u00e9e. L\u2019eau est la boisson de base, mais ils utilisent aussi des boissons \u00e0 \u00e9lectrolytes pour remplacer tous les sels et min\u00e9raux perdus avec la transpiration.<\/p>\n\n\n\n
Les niveaux d\u2019hydratation sont surveill\u00e9s de pr\u00e8s tous les matins par les nutritionnistes et les docteurs de l\u2019\u00e9quipe en analysant l\u2019urine de l\u2019athl\u00e8te. Selon ces donn\u00e9es, ils recommandent de boire plus ou moins et, en plus de l\u2019hydratation, ils contr\u00f4lent la temp\u00e9rature du cycliste pour qu\u2019elle ne monte pas trop, ce qui compromettrait les performances.<\/p>\n\n\n\n
Planifier les repas sur un Grand Tour<\/strong><\/h2>\n\n\n\nNous venons de voir ce que mangent et boivent les cyclistes. Voyons maintenant les quantit\u00e9s, et quand mangent-ils durant un Grand Tour.<\/p>\n\n\n\n
Petit d\u00e9jeuner<\/strong><\/h4>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/app\/uploads\/2023\/08\/image-3-1276x880.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLe petit d\u00e9jeuner est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 entre 2 et 4 heures avant l\u2019\u00e9tape. Le calcul pour proprement remplir les r\u00e9serves de glycog\u00e8ne est le suivant : 1 gramme de glucide par 1 kilo de masse corporelle, multipli\u00e9 par le nombre d\u2019heures qui s\u00e9pare le petit d\u00e9jeuner du d\u00e9part de l\u2019\u00e9tape. Par exemple : petit d\u00e9jeuner \u00e0 8 heures, d\u00e9part \u00e0 12 heures, pour un cycliste de 80 kilos, il faudra 320 grammes de glucides.<\/p>\n\n\n\n
Le petit d\u00e9jeuner doit surtout contenir des glucides et des prot\u00e9ines. Il doit \u00eatre l\u00e9ger en fibre et en mati\u00e8res grasses pour une digestion facile. Tous les cyclistes professionnels savent ce qu\u2019ils aiment et ce qu\u2019ils dig\u00e8rent, et les chefs, en accord avec les nutritionnistes, leur proposent du riz, du porridge d\u2019avoine, des omelettes avec ou sans garniture, des produits laitiers all\u00e9g\u00e9s, des jus de fruit frais, des fruits et bien s\u00fbr du caf\u00e9 ou du th\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Snack d\u2019avant course<\/strong><\/h4>\n\n\n\nEn chemin vers la ligne de d\u00e9part, dans le bus de l\u2019\u00e9quipe, durant la pr\u00e9sentation de l\u2019\u00e9quipe ou juste avant le d\u00e9part, les cyclistes mangent un snack. Il peut s\u2019agir d\u2019une banane, d\u2019une barre \u00e9nerg\u00e9tique, d\u2019un g\u00e2teau de riz, d\u2019un sandwich, etc. Avec en plus un shot de caf\u00e9 pour ceux qui en ont besoin.<\/p>\n\n\n\n
Pendant l\u2019\u00e9tape<\/strong><\/h4>\n\n\n\nLes cyclistes pendant l\u2019\u00e9tape consomment des aliments solides comme les snacks d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9s, ainsi que des gels et autres aliments liquides donn\u00e9s par les voitures de l\u2019\u00e9quipe, par les v\u00e9hicules de support et par les soigneurs.<\/p>\n\n\n
\n![\"\"](\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/app\/uploads\/2023\/08\/image-5-1276x798.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTout est calcul\u00e9 par des experts. Durant les \u00e9tapes plus faciles, les cyclistes peuvent consommer entre 60 et 80 grammes de glucides par heure, tandis que les \u00e9tapes les plus exigeantes peuvent demander jusqu\u2019\u00e0 120 grammes et plus par heure.<\/p>\n\n\n\n
Quand on atteint la ligne d\u2019arriv\u00e9e<\/strong><\/h4>\n\n\n\nLa r\u00e9cup\u00e9ration a d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9, avec la prise de glucides ad\u00e9quate durant l\u2019\u00e9tape pour emp\u00eacher les stocks de glycog\u00e8ne de se vider et pour aider le corps \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer plus vite \u00e0 la fin de l\u2019\u00e9tape.<\/p>\n\n\n\n
Pour restaurer les r\u00e9serves de glycog\u00e8ne et r\u00e9parer les d\u00e9g\u00e2ts musculaires, les cyclistes consomment des boissons sucr\u00e9es ou des shakes de r\u00e9cup\u00e9ration avec glucides et prot\u00e9ines. Certains se portent sur un choix classique : les ours Haribo, connus pour leur bonne composition en glucides.<\/p>\n\n\n
\n![\"\"](\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/app\/uploads\/2023\/08\/image-6-1276x628.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLes cyclistes filent ensuite au bus de l\u2019\u00e9quipe. Une fois dans le bus, apr\u00e8s la douche, ils consomment un repas solide \u00e0 base de prot\u00e9ines et de glucides faciles \u00e0 dig\u00e9rer. Par exemple : poulet grill\u00e9 avec du riz, salade de p\u00e2tes, sandwich au jambon, g\u00e2teau sp\u00e9cialement pr\u00e9par\u00e9 par le cuistot de l\u2019\u00e9quipe\u2026<\/p>\n\n\n\n
Tout cela combin\u00e9 avec une bonne dose de liquide pour se r\u00e9hydrater. Mieux vaut le faire aussi vite que possible, car si vous retardez trop la prise de liquide, cela peut affecter le sommeil et le repos. Boire trop avant de dormir signifie qu\u2019il vous faudra vous lever la nuit pour aller aux toilettes.<\/p>\n\n\n\n
Avant le d\u00eener, entre les massages et le repos, les athl\u00e8tes peuvent aussi consommer un petit snack comme un fruit, un produit laitier all\u00e9g\u00e9, des fruits secs, des noix\u2026<\/p>\n\n\n\n
D\u00eener<\/strong><\/h4>\n\n\n\nC\u2019est un des moments les plus importants de la journ\u00e9e pour l\u2019\u00e9quipe et pour la nutrition. Apr\u00e8s une longue journ\u00e9e, tous les cyclistes et le staff se retrouvent pour le d\u00eener. C\u2019est aussi important de donner au corps ce dont il a besoin que de profiter du repas et de la compagnie. C\u2019est le moment o\u00f9 les cuistots, en suivant les guides nutritionnels fournis par les nutritionnistes, utilisent leurs connaissances et leur cr\u00e9ativit\u00e9 pour offrir aux athl\u00e8tes un repas d\u00e9licieux, sain et nourrissant.<\/p>\n\n\n\n
Les glucides (p\u00e2tes, riz, pommes de terre) sont essentiels pour garantir une r\u00e9cup\u00e9ration stable et continue et pr\u00e9parer le cycliste \u00e0 la prochaine \u00e9tape. Les prot\u00e9ines maigres, de pr\u00e9f\u00e9rence grill\u00e9es ou tr\u00e8s bien cuites, en \u00e9vitant les sauces lourdes, sont \u00e9galement essentielles.<\/p>\n\n\n
\n![\"\"](\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/app\/uploads\/2023\/08\/image-7.jpeg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTout cela est servi avec une petite entr\u00e9e comme une salade, une soupe ou des l\u00e9gumes grill\u00e9s ou cuits. Enfin, les cuistots offrent toujours un dessert l\u00e9ger sp\u00e9cialement adapt\u00e9 aux cyclistes.<\/p>\n\n\n\n
Si le d\u00eener est servi t\u00f4t, les cyclistes peuvent aussi prendre un snack l\u00e9ger avant de se coucher.<\/p>\n\n\n\n
Ce syst\u00e8me dure pendant trois semaines, pour fournir toutes les calories consomm\u00e9es tous les jours. C\u2019est un effort \u00e9norme. Outre l\u2019\u00e9puisement de chaque \u00e9tape, les cyclistes et leur syst\u00e8me digestif doivent travailler dur pour consommer de 4000 \u00e0 8000 calories par jour avec une alimentation saine. C\u2019est donc essentiel pour les athl\u00e8tes d\u2019entra\u00eener leur corps tout entier : les muscles, l\u2019esprit et l\u2019estomac, pour tenir un Grand Tour comme le Giro, la Vuelta ou le Tour de France.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durant les grands tours comme le Tour de France, la Vuelta a Espa\u00f1a ou le Giro d’Italia, les cyclistes professionnels suivent une alimentation pr\u00e9par\u00e9e dans ses moindres d\u00e9tails pour r\u00e9pondre \u00e0 leurs \u00e9normes demandes \u00e9nerg\u00e9tiques. Cette alimentation sp\u00e9cifique est pens\u00e9e pour fournir le carburant n\u00e9cessaire aux 21 \u00e9tapes, tout en favorisant la r\u00e9cup\u00e9ration et la… <\/p>\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLes prot\u00e9ines sont essentielles pour la r\u00e9paration et la r\u00e9cup\u00e9ration musculaire. Les cyclistes consomment g\u00e9n\u00e9ralement des sources de prot\u00e9ines l\u00e9g\u00e8res en mati\u00e8res grasses comme des \u0153ufs, du poulet, de la dinde, du poisson ou des produits laitiers all\u00e9g\u00e9s. La viande rouge n\u2019est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9e qu\u2019au d\u00eener avant les jours de repos.<\/p>\n\n\n\n
Fruits et l\u00e9gumes<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nCes aliments contiennent des glucides et fournissent \u00e9galement des vitamines, des min\u00e9raux, des antioxydants et des fibres. Ils contribuent \u00e0 assister le syst\u00e8me immunitaire et la sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale. Les cyclistes ont donc une large vari\u00e9t\u00e9 de fruits et de l\u00e9gumes dans leur alimentation, mais ils doivent faire attention : beaucoup de fibres ralentissent la digestion et fatiguent le corps de l\u2019athl\u00e8te d\u00e9j\u00e0 occup\u00e9 \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer des exigences de la course. Vous pouvez manger fruits et l\u00e9gumes crus, cuits ou en pur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Bonnes graisses<\/strong><\/h2>\n\n\n\nComme pour au-dessus : les graisses sont n\u00e9cessaires, mais sans exc\u00e8s. Les cyclistes ont besoin de bonnes graisses pour maintenir et favoriser diverses fonctions corporelles. Ils les trouvent dans les avocats, les noix, l\u2019huile d\u2019olive et des poissons gras comme le saumon.<\/p>\n\n\n\n
Hydratation <\/strong><\/h2>\n\n\n\nL\u2019hydratation est critique pour les performances et la r\u00e9cup\u00e9ration. Deux des trois grands tours se courent en \u00e9t\u00e9, et les cyclistes doivent consommer beaucoup de fluides durant la journ\u00e9e. L\u2019eau est la boisson de base, mais ils utilisent aussi des boissons \u00e0 \u00e9lectrolytes pour remplacer tous les sels et min\u00e9raux perdus avec la transpiration.<\/p>\n\n\n\n
Les niveaux d\u2019hydratation sont surveill\u00e9s de pr\u00e8s tous les matins par les nutritionnistes et les docteurs de l\u2019\u00e9quipe en analysant l\u2019urine de l\u2019athl\u00e8te. Selon ces donn\u00e9es, ils recommandent de boire plus ou moins et, en plus de l\u2019hydratation, ils contr\u00f4lent la temp\u00e9rature du cycliste pour qu\u2019elle ne monte pas trop, ce qui compromettrait les performances.<\/p>\n\n\n\n
Planifier les repas sur un Grand Tour<\/strong><\/h2>\n\n\n\nNous venons de voir ce que mangent et boivent les cyclistes. Voyons maintenant les quantit\u00e9s, et quand mangent-ils durant un Grand Tour.<\/p>\n\n\n\n
Petit d\u00e9jeuner<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLe petit d\u00e9jeuner est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 entre 2 et 4 heures avant l\u2019\u00e9tape. Le calcul pour proprement remplir les r\u00e9serves de glycog\u00e8ne est le suivant : 1 gramme de glucide par 1 kilo de masse corporelle, multipli\u00e9 par le nombre d\u2019heures qui s\u00e9pare le petit d\u00e9jeuner du d\u00e9part de l\u2019\u00e9tape. Par exemple : petit d\u00e9jeuner \u00e0 8 heures, d\u00e9part \u00e0 12 heures, pour un cycliste de 80 kilos, il faudra 320 grammes de glucides.<\/p>\n\n\n\n
Le petit d\u00e9jeuner doit surtout contenir des glucides et des prot\u00e9ines. Il doit \u00eatre l\u00e9ger en fibre et en mati\u00e8res grasses pour une digestion facile. Tous les cyclistes professionnels savent ce qu\u2019ils aiment et ce qu\u2019ils dig\u00e8rent, et les chefs, en accord avec les nutritionnistes, leur proposent du riz, du porridge d\u2019avoine, des omelettes avec ou sans garniture, des produits laitiers all\u00e9g\u00e9s, des jus de fruit frais, des fruits et bien s\u00fbr du caf\u00e9 ou du th\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Snack d\u2019avant course<\/strong><\/h4>\n\n\n\nEn chemin vers la ligne de d\u00e9part, dans le bus de l\u2019\u00e9quipe, durant la pr\u00e9sentation de l\u2019\u00e9quipe ou juste avant le d\u00e9part, les cyclistes mangent un snack. Il peut s\u2019agir d\u2019une banane, d\u2019une barre \u00e9nerg\u00e9tique, d\u2019un g\u00e2teau de riz, d\u2019un sandwich, etc. Avec en plus un shot de caf\u00e9 pour ceux qui en ont besoin.<\/p>\n\n\n\n
Pendant l\u2019\u00e9tape<\/strong><\/h4>\n\n\n\nLes cyclistes pendant l\u2019\u00e9tape consomment des aliments solides comme les snacks d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9s, ainsi que des gels et autres aliments liquides donn\u00e9s par les voitures de l\u2019\u00e9quipe, par les v\u00e9hicules de support et par les soigneurs.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTout est calcul\u00e9 par des experts. Durant les \u00e9tapes plus faciles, les cyclistes peuvent consommer entre 60 et 80 grammes de glucides par heure, tandis que les \u00e9tapes les plus exigeantes peuvent demander jusqu\u2019\u00e0 120 grammes et plus par heure.<\/p>\n\n\n\n
Quand on atteint la ligne d\u2019arriv\u00e9e<\/strong><\/h4>\n\n\n\nLa r\u00e9cup\u00e9ration a d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9, avec la prise de glucides ad\u00e9quate durant l\u2019\u00e9tape pour emp\u00eacher les stocks de glycog\u00e8ne de se vider et pour aider le corps \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer plus vite \u00e0 la fin de l\u2019\u00e9tape.<\/p>\n\n\n\n
Pour restaurer les r\u00e9serves de glycog\u00e8ne et r\u00e9parer les d\u00e9g\u00e2ts musculaires, les cyclistes consomment des boissons sucr\u00e9es ou des shakes de r\u00e9cup\u00e9ration avec glucides et prot\u00e9ines. Certains se portent sur un choix classique : les ours Haribo, connus pour leur bonne composition en glucides.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLes cyclistes filent ensuite au bus de l\u2019\u00e9quipe. Une fois dans le bus, apr\u00e8s la douche, ils consomment un repas solide \u00e0 base de prot\u00e9ines et de glucides faciles \u00e0 dig\u00e9rer. Par exemple : poulet grill\u00e9 avec du riz, salade de p\u00e2tes, sandwich au jambon, g\u00e2teau sp\u00e9cialement pr\u00e9par\u00e9 par le cuistot de l\u2019\u00e9quipe\u2026<\/p>\n\n\n\n
Tout cela combin\u00e9 avec une bonne dose de liquide pour se r\u00e9hydrater. Mieux vaut le faire aussi vite que possible, car si vous retardez trop la prise de liquide, cela peut affecter le sommeil et le repos. Boire trop avant de dormir signifie qu\u2019il vous faudra vous lever la nuit pour aller aux toilettes.<\/p>\n\n\n\n
Avant le d\u00eener, entre les massages et le repos, les athl\u00e8tes peuvent aussi consommer un petit snack comme un fruit, un produit laitier all\u00e9g\u00e9, des fruits secs, des noix\u2026<\/p>\n\n\n\n
D\u00eener<\/strong><\/h4>\n\n\n\nC\u2019est un des moments les plus importants de la journ\u00e9e pour l\u2019\u00e9quipe et pour la nutrition. Apr\u00e8s une longue journ\u00e9e, tous les cyclistes et le staff se retrouvent pour le d\u00eener. C\u2019est aussi important de donner au corps ce dont il a besoin que de profiter du repas et de la compagnie. C\u2019est le moment o\u00f9 les cuistots, en suivant les guides nutritionnels fournis par les nutritionnistes, utilisent leurs connaissances et leur cr\u00e9ativit\u00e9 pour offrir aux athl\u00e8tes un repas d\u00e9licieux, sain et nourrissant.<\/p>\n\n\n\n
Les glucides (p\u00e2tes, riz, pommes de terre) sont essentiels pour garantir une r\u00e9cup\u00e9ration stable et continue et pr\u00e9parer le cycliste \u00e0 la prochaine \u00e9tape. Les prot\u00e9ines maigres, de pr\u00e9f\u00e9rence grill\u00e9es ou tr\u00e8s bien cuites, en \u00e9vitant les sauces lourdes, sont \u00e9galement essentielles.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTout cela est servi avec une petite entr\u00e9e comme une salade, une soupe ou des l\u00e9gumes grill\u00e9s ou cuits. Enfin, les cuistots offrent toujours un dessert l\u00e9ger sp\u00e9cialement adapt\u00e9 aux cyclistes.<\/p>\n\n\n\n
Si le d\u00eener est servi t\u00f4t, les cyclistes peuvent aussi prendre un snack l\u00e9ger avant de se coucher.<\/p>\n\n\n\n
Ce syst\u00e8me dure pendant trois semaines, pour fournir toutes les calories consomm\u00e9es tous les jours. C\u2019est un effort \u00e9norme. Outre l\u2019\u00e9puisement de chaque \u00e9tape, les cyclistes et leur syst\u00e8me digestif doivent travailler dur pour consommer de 4000 \u00e0 8000 calories par jour avec une alimentation saine. C\u2019est donc essentiel pour les athl\u00e8tes d\u2019entra\u00eener leur corps tout entier : les muscles, l\u2019esprit et l\u2019estomac, pour tenir un Grand Tour comme le Giro, la Vuelta ou le Tour de France.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durant les grands tours comme le Tour de France, la Vuelta a Espa\u00f1a ou le Giro d’Italia, les cyclistes professionnels suivent une alimentation pr\u00e9par\u00e9e dans ses moindres d\u00e9tails pour r\u00e9pondre \u00e0 leurs \u00e9normes demandes \u00e9nerg\u00e9tiques. Cette alimentation sp\u00e9cifique est pens\u00e9e pour fournir le carburant n\u00e9cessaire aux 21 \u00e9tapes, tout en favorisant la r\u00e9cup\u00e9ration et la… <\/p>\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nCes aliments contiennent des glucides et fournissent \u00e9galement des vitamines, des min\u00e9raux, des antioxydants et des fibres. Ils contribuent \u00e0 assister le syst\u00e8me immunitaire et la sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale. Les cyclistes ont donc une large vari\u00e9t\u00e9 de fruits et de l\u00e9gumes dans leur alimentation, mais ils doivent faire attention : beaucoup de fibres ralentissent la digestion et fatiguent le corps de l\u2019athl\u00e8te d\u00e9j\u00e0 occup\u00e9 \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer des exigences de la course. Vous pouvez manger fruits et l\u00e9gumes crus, cuits ou en pur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Bonnes graisses<\/strong><\/h2>\n\n\n\nComme pour au-dessus : les graisses sont n\u00e9cessaires, mais sans exc\u00e8s. Les cyclistes ont besoin de bonnes graisses pour maintenir et favoriser diverses fonctions corporelles. Ils les trouvent dans les avocats, les noix, l\u2019huile d\u2019olive et des poissons gras comme le saumon.<\/p>\n\n\n\n
Hydratation <\/strong><\/h2>\n\n\n\nL\u2019hydratation est critique pour les performances et la r\u00e9cup\u00e9ration. Deux des trois grands tours se courent en \u00e9t\u00e9, et les cyclistes doivent consommer beaucoup de fluides durant la journ\u00e9e. L\u2019eau est la boisson de base, mais ils utilisent aussi des boissons \u00e0 \u00e9lectrolytes pour remplacer tous les sels et min\u00e9raux perdus avec la transpiration.<\/p>\n\n\n\n
Les niveaux d\u2019hydratation sont surveill\u00e9s de pr\u00e8s tous les matins par les nutritionnistes et les docteurs de l\u2019\u00e9quipe en analysant l\u2019urine de l\u2019athl\u00e8te. Selon ces donn\u00e9es, ils recommandent de boire plus ou moins et, en plus de l\u2019hydratation, ils contr\u00f4lent la temp\u00e9rature du cycliste pour qu\u2019elle ne monte pas trop, ce qui compromettrait les performances.<\/p>\n\n\n\n
Planifier les repas sur un Grand Tour<\/strong><\/h2>\n\n\n\nNous venons de voir ce que mangent et boivent les cyclistes. Voyons maintenant les quantit\u00e9s, et quand mangent-ils durant un Grand Tour.<\/p>\n\n\n\n
Petit d\u00e9jeuner<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLe petit d\u00e9jeuner est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 entre 2 et 4 heures avant l\u2019\u00e9tape. Le calcul pour proprement remplir les r\u00e9serves de glycog\u00e8ne est le suivant : 1 gramme de glucide par 1 kilo de masse corporelle, multipli\u00e9 par le nombre d\u2019heures qui s\u00e9pare le petit d\u00e9jeuner du d\u00e9part de l\u2019\u00e9tape. Par exemple : petit d\u00e9jeuner \u00e0 8 heures, d\u00e9part \u00e0 12 heures, pour un cycliste de 80 kilos, il faudra 320 grammes de glucides.<\/p>\n\n\n\n
Le petit d\u00e9jeuner doit surtout contenir des glucides et des prot\u00e9ines. Il doit \u00eatre l\u00e9ger en fibre et en mati\u00e8res grasses pour une digestion facile. Tous les cyclistes professionnels savent ce qu\u2019ils aiment et ce qu\u2019ils dig\u00e8rent, et les chefs, en accord avec les nutritionnistes, leur proposent du riz, du porridge d\u2019avoine, des omelettes avec ou sans garniture, des produits laitiers all\u00e9g\u00e9s, des jus de fruit frais, des fruits et bien s\u00fbr du caf\u00e9 ou du th\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Snack d\u2019avant course<\/strong><\/h4>\n\n\n\nEn chemin vers la ligne de d\u00e9part, dans le bus de l\u2019\u00e9quipe, durant la pr\u00e9sentation de l\u2019\u00e9quipe ou juste avant le d\u00e9part, les cyclistes mangent un snack. Il peut s\u2019agir d\u2019une banane, d\u2019une barre \u00e9nerg\u00e9tique, d\u2019un g\u00e2teau de riz, d\u2019un sandwich, etc. Avec en plus un shot de caf\u00e9 pour ceux qui en ont besoin.<\/p>\n\n\n\n
Pendant l\u2019\u00e9tape<\/strong><\/h4>\n\n\n\nLes cyclistes pendant l\u2019\u00e9tape consomment des aliments solides comme les snacks d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9s, ainsi que des gels et autres aliments liquides donn\u00e9s par les voitures de l\u2019\u00e9quipe, par les v\u00e9hicules de support et par les soigneurs.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTout est calcul\u00e9 par des experts. Durant les \u00e9tapes plus faciles, les cyclistes peuvent consommer entre 60 et 80 grammes de glucides par heure, tandis que les \u00e9tapes les plus exigeantes peuvent demander jusqu\u2019\u00e0 120 grammes et plus par heure.<\/p>\n\n\n\n
Quand on atteint la ligne d\u2019arriv\u00e9e<\/strong><\/h4>\n\n\n\nLa r\u00e9cup\u00e9ration a d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9, avec la prise de glucides ad\u00e9quate durant l\u2019\u00e9tape pour emp\u00eacher les stocks de glycog\u00e8ne de se vider et pour aider le corps \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer plus vite \u00e0 la fin de l\u2019\u00e9tape.<\/p>\n\n\n\n
Pour restaurer les r\u00e9serves de glycog\u00e8ne et r\u00e9parer les d\u00e9g\u00e2ts musculaires, les cyclistes consomment des boissons sucr\u00e9es ou des shakes de r\u00e9cup\u00e9ration avec glucides et prot\u00e9ines. Certains se portent sur un choix classique : les ours Haribo, connus pour leur bonne composition en glucides.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLes cyclistes filent ensuite au bus de l\u2019\u00e9quipe. Une fois dans le bus, apr\u00e8s la douche, ils consomment un repas solide \u00e0 base de prot\u00e9ines et de glucides faciles \u00e0 dig\u00e9rer. Par exemple : poulet grill\u00e9 avec du riz, salade de p\u00e2tes, sandwich au jambon, g\u00e2teau sp\u00e9cialement pr\u00e9par\u00e9 par le cuistot de l\u2019\u00e9quipe\u2026<\/p>\n\n\n\n
Tout cela combin\u00e9 avec une bonne dose de liquide pour se r\u00e9hydrater. Mieux vaut le faire aussi vite que possible, car si vous retardez trop la prise de liquide, cela peut affecter le sommeil et le repos. Boire trop avant de dormir signifie qu\u2019il vous faudra vous lever la nuit pour aller aux toilettes.<\/p>\n\n\n\n
Avant le d\u00eener, entre les massages et le repos, les athl\u00e8tes peuvent aussi consommer un petit snack comme un fruit, un produit laitier all\u00e9g\u00e9, des fruits secs, des noix\u2026<\/p>\n\n\n\n
D\u00eener<\/strong><\/h4>\n\n\n\nC\u2019est un des moments les plus importants de la journ\u00e9e pour l\u2019\u00e9quipe et pour la nutrition. Apr\u00e8s une longue journ\u00e9e, tous les cyclistes et le staff se retrouvent pour le d\u00eener. C\u2019est aussi important de donner au corps ce dont il a besoin que de profiter du repas et de la compagnie. C\u2019est le moment o\u00f9 les cuistots, en suivant les guides nutritionnels fournis par les nutritionnistes, utilisent leurs connaissances et leur cr\u00e9ativit\u00e9 pour offrir aux athl\u00e8tes un repas d\u00e9licieux, sain et nourrissant.<\/p>\n\n\n\n
Les glucides (p\u00e2tes, riz, pommes de terre) sont essentiels pour garantir une r\u00e9cup\u00e9ration stable et continue et pr\u00e9parer le cycliste \u00e0 la prochaine \u00e9tape. Les prot\u00e9ines maigres, de pr\u00e9f\u00e9rence grill\u00e9es ou tr\u00e8s bien cuites, en \u00e9vitant les sauces lourdes, sont \u00e9galement essentielles.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTout cela est servi avec une petite entr\u00e9e comme une salade, une soupe ou des l\u00e9gumes grill\u00e9s ou cuits. Enfin, les cuistots offrent toujours un dessert l\u00e9ger sp\u00e9cialement adapt\u00e9 aux cyclistes.<\/p>\n\n\n\n
Si le d\u00eener est servi t\u00f4t, les cyclistes peuvent aussi prendre un snack l\u00e9ger avant de se coucher.<\/p>\n\n\n\n
Ce syst\u00e8me dure pendant trois semaines, pour fournir toutes les calories consomm\u00e9es tous les jours. C\u2019est un effort \u00e9norme. Outre l\u2019\u00e9puisement de chaque \u00e9tape, les cyclistes et leur syst\u00e8me digestif doivent travailler dur pour consommer de 4000 \u00e0 8000 calories par jour avec une alimentation saine. C\u2019est donc essentiel pour les athl\u00e8tes d\u2019entra\u00eener leur corps tout entier : les muscles, l\u2019esprit et l\u2019estomac, pour tenir un Grand Tour comme le Giro, la Vuelta ou le Tour de France.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durant les grands tours comme le Tour de France, la Vuelta a Espa\u00f1a ou le Giro d’Italia, les cyclistes professionnels suivent une alimentation pr\u00e9par\u00e9e dans ses moindres d\u00e9tails pour r\u00e9pondre \u00e0 leurs \u00e9normes demandes \u00e9nerg\u00e9tiques. Cette alimentation sp\u00e9cifique est pens\u00e9e pour fournir le carburant n\u00e9cessaire aux 21 \u00e9tapes, tout en favorisant la r\u00e9cup\u00e9ration et la… <\/p>\n
L\u2019hydratation est critique pour les performances et la r\u00e9cup\u00e9ration. Deux des trois grands tours se courent en \u00e9t\u00e9, et les cyclistes doivent consommer beaucoup de fluides durant la journ\u00e9e. L\u2019eau est la boisson de base, mais ils utilisent aussi des boissons \u00e0 \u00e9lectrolytes pour remplacer tous les sels et min\u00e9raux perdus avec la transpiration.<\/p>\n\n\n\n
Les niveaux d\u2019hydratation sont surveill\u00e9s de pr\u00e8s tous les matins par les nutritionnistes et les docteurs de l\u2019\u00e9quipe en analysant l\u2019urine de l\u2019athl\u00e8te. Selon ces donn\u00e9es, ils recommandent de boire plus ou moins et, en plus de l\u2019hydratation, ils contr\u00f4lent la temp\u00e9rature du cycliste pour qu\u2019elle ne monte pas trop, ce qui compromettrait les performances.<\/p>\n\n\n\n
Planifier les repas sur un Grand Tour<\/strong><\/h2>\n\n\n\nNous venons de voir ce que mangent et boivent les cyclistes. Voyons maintenant les quantit\u00e9s, et quand mangent-ils durant un Grand Tour.<\/p>\n\n\n\n
Petit d\u00e9jeuner<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLe petit d\u00e9jeuner est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 entre 2 et 4 heures avant l\u2019\u00e9tape. Le calcul pour proprement remplir les r\u00e9serves de glycog\u00e8ne est le suivant : 1 gramme de glucide par 1 kilo de masse corporelle, multipli\u00e9 par le nombre d\u2019heures qui s\u00e9pare le petit d\u00e9jeuner du d\u00e9part de l\u2019\u00e9tape. Par exemple : petit d\u00e9jeuner \u00e0 8 heures, d\u00e9part \u00e0 12 heures, pour un cycliste de 80 kilos, il faudra 320 grammes de glucides.<\/p>\n\n\n\n
Le petit d\u00e9jeuner doit surtout contenir des glucides et des prot\u00e9ines. Il doit \u00eatre l\u00e9ger en fibre et en mati\u00e8res grasses pour une digestion facile. Tous les cyclistes professionnels savent ce qu\u2019ils aiment et ce qu\u2019ils dig\u00e8rent, et les chefs, en accord avec les nutritionnistes, leur proposent du riz, du porridge d\u2019avoine, des omelettes avec ou sans garniture, des produits laitiers all\u00e9g\u00e9s, des jus de fruit frais, des fruits et bien s\u00fbr du caf\u00e9 ou du th\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Snack d\u2019avant course<\/strong><\/h4>\n\n\n\nEn chemin vers la ligne de d\u00e9part, dans le bus de l\u2019\u00e9quipe, durant la pr\u00e9sentation de l\u2019\u00e9quipe ou juste avant le d\u00e9part, les cyclistes mangent un snack. Il peut s\u2019agir d\u2019une banane, d\u2019une barre \u00e9nerg\u00e9tique, d\u2019un g\u00e2teau de riz, d\u2019un sandwich, etc. Avec en plus un shot de caf\u00e9 pour ceux qui en ont besoin.<\/p>\n\n\n\n
Pendant l\u2019\u00e9tape<\/strong><\/h4>\n\n\n\nLes cyclistes pendant l\u2019\u00e9tape consomment des aliments solides comme les snacks d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9s, ainsi que des gels et autres aliments liquides donn\u00e9s par les voitures de l\u2019\u00e9quipe, par les v\u00e9hicules de support et par les soigneurs.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTout est calcul\u00e9 par des experts. Durant les \u00e9tapes plus faciles, les cyclistes peuvent consommer entre 60 et 80 grammes de glucides par heure, tandis que les \u00e9tapes les plus exigeantes peuvent demander jusqu\u2019\u00e0 120 grammes et plus par heure.<\/p>\n\n\n\n
Quand on atteint la ligne d\u2019arriv\u00e9e<\/strong><\/h4>\n\n\n\nLa r\u00e9cup\u00e9ration a d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9, avec la prise de glucides ad\u00e9quate durant l\u2019\u00e9tape pour emp\u00eacher les stocks de glycog\u00e8ne de se vider et pour aider le corps \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer plus vite \u00e0 la fin de l\u2019\u00e9tape.<\/p>\n\n\n\n
Pour restaurer les r\u00e9serves de glycog\u00e8ne et r\u00e9parer les d\u00e9g\u00e2ts musculaires, les cyclistes consomment des boissons sucr\u00e9es ou des shakes de r\u00e9cup\u00e9ration avec glucides et prot\u00e9ines. Certains se portent sur un choix classique : les ours Haribo, connus pour leur bonne composition en glucides.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLes cyclistes filent ensuite au bus de l\u2019\u00e9quipe. Une fois dans le bus, apr\u00e8s la douche, ils consomment un repas solide \u00e0 base de prot\u00e9ines et de glucides faciles \u00e0 dig\u00e9rer. Par exemple : poulet grill\u00e9 avec du riz, salade de p\u00e2tes, sandwich au jambon, g\u00e2teau sp\u00e9cialement pr\u00e9par\u00e9 par le cuistot de l\u2019\u00e9quipe\u2026<\/p>\n\n\n\n
Tout cela combin\u00e9 avec une bonne dose de liquide pour se r\u00e9hydrater. Mieux vaut le faire aussi vite que possible, car si vous retardez trop la prise de liquide, cela peut affecter le sommeil et le repos. Boire trop avant de dormir signifie qu\u2019il vous faudra vous lever la nuit pour aller aux toilettes.<\/p>\n\n\n\n
Avant le d\u00eener, entre les massages et le repos, les athl\u00e8tes peuvent aussi consommer un petit snack comme un fruit, un produit laitier all\u00e9g\u00e9, des fruits secs, des noix\u2026<\/p>\n\n\n\n
D\u00eener<\/strong><\/h4>\n\n\n\nC\u2019est un des moments les plus importants de la journ\u00e9e pour l\u2019\u00e9quipe et pour la nutrition. Apr\u00e8s une longue journ\u00e9e, tous les cyclistes et le staff se retrouvent pour le d\u00eener. C\u2019est aussi important de donner au corps ce dont il a besoin que de profiter du repas et de la compagnie. C\u2019est le moment o\u00f9 les cuistots, en suivant les guides nutritionnels fournis par les nutritionnistes, utilisent leurs connaissances et leur cr\u00e9ativit\u00e9 pour offrir aux athl\u00e8tes un repas d\u00e9licieux, sain et nourrissant.<\/p>\n\n\n\n
Les glucides (p\u00e2tes, riz, pommes de terre) sont essentiels pour garantir une r\u00e9cup\u00e9ration stable et continue et pr\u00e9parer le cycliste \u00e0 la prochaine \u00e9tape. Les prot\u00e9ines maigres, de pr\u00e9f\u00e9rence grill\u00e9es ou tr\u00e8s bien cuites, en \u00e9vitant les sauces lourdes, sont \u00e9galement essentielles.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTout cela est servi avec une petite entr\u00e9e comme une salade, une soupe ou des l\u00e9gumes grill\u00e9s ou cuits. Enfin, les cuistots offrent toujours un dessert l\u00e9ger sp\u00e9cialement adapt\u00e9 aux cyclistes.<\/p>\n\n\n\n
Si le d\u00eener est servi t\u00f4t, les cyclistes peuvent aussi prendre un snack l\u00e9ger avant de se coucher.<\/p>\n\n\n\n
Ce syst\u00e8me dure pendant trois semaines, pour fournir toutes les calories consomm\u00e9es tous les jours. C\u2019est un effort \u00e9norme. Outre l\u2019\u00e9puisement de chaque \u00e9tape, les cyclistes et leur syst\u00e8me digestif doivent travailler dur pour consommer de 4000 \u00e0 8000 calories par jour avec une alimentation saine. C\u2019est donc essentiel pour les athl\u00e8tes d\u2019entra\u00eener leur corps tout entier : les muscles, l\u2019esprit et l\u2019estomac, pour tenir un Grand Tour comme le Giro, la Vuelta ou le Tour de France.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durant les grands tours comme le Tour de France, la Vuelta a Espa\u00f1a ou le Giro d’Italia, les cyclistes professionnels suivent une alimentation pr\u00e9par\u00e9e dans ses moindres d\u00e9tails pour r\u00e9pondre \u00e0 leurs \u00e9normes demandes \u00e9nerg\u00e9tiques. Cette alimentation sp\u00e9cifique est pens\u00e9e pour fournir le carburant n\u00e9cessaire aux 21 \u00e9tapes, tout en favorisant la r\u00e9cup\u00e9ration et la… <\/p>\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLe petit d\u00e9jeuner est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 entre 2 et 4 heures avant l\u2019\u00e9tape. Le calcul pour proprement remplir les r\u00e9serves de glycog\u00e8ne est le suivant : 1 gramme de glucide par 1 kilo de masse corporelle, multipli\u00e9 par le nombre d\u2019heures qui s\u00e9pare le petit d\u00e9jeuner du d\u00e9part de l\u2019\u00e9tape. Par exemple : petit d\u00e9jeuner \u00e0 8 heures, d\u00e9part \u00e0 12 heures, pour un cycliste de 80 kilos, il faudra 320 grammes de glucides.<\/p>\n\n\n\n
Le petit d\u00e9jeuner doit surtout contenir des glucides et des prot\u00e9ines. Il doit \u00eatre l\u00e9ger en fibre et en mati\u00e8res grasses pour une digestion facile. Tous les cyclistes professionnels savent ce qu\u2019ils aiment et ce qu\u2019ils dig\u00e8rent, et les chefs, en accord avec les nutritionnistes, leur proposent du riz, du porridge d\u2019avoine, des omelettes avec ou sans garniture, des produits laitiers all\u00e9g\u00e9s, des jus de fruit frais, des fruits et bien s\u00fbr du caf\u00e9 ou du th\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Snack d\u2019avant course<\/strong><\/h4>\n\n\n\nEn chemin vers la ligne de d\u00e9part, dans le bus de l\u2019\u00e9quipe, durant la pr\u00e9sentation de l\u2019\u00e9quipe ou juste avant le d\u00e9part, les cyclistes mangent un snack. Il peut s\u2019agir d\u2019une banane, d\u2019une barre \u00e9nerg\u00e9tique, d\u2019un g\u00e2teau de riz, d\u2019un sandwich, etc. Avec en plus un shot de caf\u00e9 pour ceux qui en ont besoin.<\/p>\n\n\n\n
Pendant l\u2019\u00e9tape<\/strong><\/h4>\n\n\n\nLes cyclistes pendant l\u2019\u00e9tape consomment des aliments solides comme les snacks d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9s, ainsi que des gels et autres aliments liquides donn\u00e9s par les voitures de l\u2019\u00e9quipe, par les v\u00e9hicules de support et par les soigneurs.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTout est calcul\u00e9 par des experts. Durant les \u00e9tapes plus faciles, les cyclistes peuvent consommer entre 60 et 80 grammes de glucides par heure, tandis que les \u00e9tapes les plus exigeantes peuvent demander jusqu\u2019\u00e0 120 grammes et plus par heure.<\/p>\n\n\n\n
Quand on atteint la ligne d\u2019arriv\u00e9e<\/strong><\/h4>\n\n\n\nLa r\u00e9cup\u00e9ration a d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9, avec la prise de glucides ad\u00e9quate durant l\u2019\u00e9tape pour emp\u00eacher les stocks de glycog\u00e8ne de se vider et pour aider le corps \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer plus vite \u00e0 la fin de l\u2019\u00e9tape.<\/p>\n\n\n\n
Pour restaurer les r\u00e9serves de glycog\u00e8ne et r\u00e9parer les d\u00e9g\u00e2ts musculaires, les cyclistes consomment des boissons sucr\u00e9es ou des shakes de r\u00e9cup\u00e9ration avec glucides et prot\u00e9ines. Certains se portent sur un choix classique : les ours Haribo, connus pour leur bonne composition en glucides.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLes cyclistes filent ensuite au bus de l\u2019\u00e9quipe. Une fois dans le bus, apr\u00e8s la douche, ils consomment un repas solide \u00e0 base de prot\u00e9ines et de glucides faciles \u00e0 dig\u00e9rer. Par exemple : poulet grill\u00e9 avec du riz, salade de p\u00e2tes, sandwich au jambon, g\u00e2teau sp\u00e9cialement pr\u00e9par\u00e9 par le cuistot de l\u2019\u00e9quipe\u2026<\/p>\n\n\n\n
Tout cela combin\u00e9 avec une bonne dose de liquide pour se r\u00e9hydrater. Mieux vaut le faire aussi vite que possible, car si vous retardez trop la prise de liquide, cela peut affecter le sommeil et le repos. Boire trop avant de dormir signifie qu\u2019il vous faudra vous lever la nuit pour aller aux toilettes.<\/p>\n\n\n\n
Avant le d\u00eener, entre les massages et le repos, les athl\u00e8tes peuvent aussi consommer un petit snack comme un fruit, un produit laitier all\u00e9g\u00e9, des fruits secs, des noix\u2026<\/p>\n\n\n\n
D\u00eener<\/strong><\/h4>\n\n\n\nC\u2019est un des moments les plus importants de la journ\u00e9e pour l\u2019\u00e9quipe et pour la nutrition. Apr\u00e8s une longue journ\u00e9e, tous les cyclistes et le staff se retrouvent pour le d\u00eener. C\u2019est aussi important de donner au corps ce dont il a besoin que de profiter du repas et de la compagnie. C\u2019est le moment o\u00f9 les cuistots, en suivant les guides nutritionnels fournis par les nutritionnistes, utilisent leurs connaissances et leur cr\u00e9ativit\u00e9 pour offrir aux athl\u00e8tes un repas d\u00e9licieux, sain et nourrissant.<\/p>\n\n\n\n
Les glucides (p\u00e2tes, riz, pommes de terre) sont essentiels pour garantir une r\u00e9cup\u00e9ration stable et continue et pr\u00e9parer le cycliste \u00e0 la prochaine \u00e9tape. Les prot\u00e9ines maigres, de pr\u00e9f\u00e9rence grill\u00e9es ou tr\u00e8s bien cuites, en \u00e9vitant les sauces lourdes, sont \u00e9galement essentielles.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTout cela est servi avec une petite entr\u00e9e comme une salade, une soupe ou des l\u00e9gumes grill\u00e9s ou cuits. Enfin, les cuistots offrent toujours un dessert l\u00e9ger sp\u00e9cialement adapt\u00e9 aux cyclistes.<\/p>\n\n\n\n
Si le d\u00eener est servi t\u00f4t, les cyclistes peuvent aussi prendre un snack l\u00e9ger avant de se coucher.<\/p>\n\n\n\n
Ce syst\u00e8me dure pendant trois semaines, pour fournir toutes les calories consomm\u00e9es tous les jours. C\u2019est un effort \u00e9norme. Outre l\u2019\u00e9puisement de chaque \u00e9tape, les cyclistes et leur syst\u00e8me digestif doivent travailler dur pour consommer de 4000 \u00e0 8000 calories par jour avec une alimentation saine. C\u2019est donc essentiel pour les athl\u00e8tes d\u2019entra\u00eener leur corps tout entier : les muscles, l\u2019esprit et l\u2019estomac, pour tenir un Grand Tour comme le Giro, la Vuelta ou le Tour de France.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durant les grands tours comme le Tour de France, la Vuelta a Espa\u00f1a ou le Giro d’Italia, les cyclistes professionnels suivent une alimentation pr\u00e9par\u00e9e dans ses moindres d\u00e9tails pour r\u00e9pondre \u00e0 leurs \u00e9normes demandes \u00e9nerg\u00e9tiques. Cette alimentation sp\u00e9cifique est pens\u00e9e pour fournir le carburant n\u00e9cessaire aux 21 \u00e9tapes, tout en favorisant la r\u00e9cup\u00e9ration et la… <\/p>\n
Les cyclistes pendant l\u2019\u00e9tape consomment des aliments solides comme les snacks d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9s, ainsi que des gels et autres aliments liquides donn\u00e9s par les voitures de l\u2019\u00e9quipe, par les v\u00e9hicules de support et par les soigneurs.<\/p>\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTout est calcul\u00e9 par des experts. Durant les \u00e9tapes plus faciles, les cyclistes peuvent consommer entre 60 et 80 grammes de glucides par heure, tandis que les \u00e9tapes les plus exigeantes peuvent demander jusqu\u2019\u00e0 120 grammes et plus par heure.<\/p>\n\n\n\n
Quand on atteint la ligne d\u2019arriv\u00e9e<\/strong><\/h4>\n\n\n\nLa r\u00e9cup\u00e9ration a d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9, avec la prise de glucides ad\u00e9quate durant l\u2019\u00e9tape pour emp\u00eacher les stocks de glycog\u00e8ne de se vider et pour aider le corps \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer plus vite \u00e0 la fin de l\u2019\u00e9tape.<\/p>\n\n\n\n
Pour restaurer les r\u00e9serves de glycog\u00e8ne et r\u00e9parer les d\u00e9g\u00e2ts musculaires, les cyclistes consomment des boissons sucr\u00e9es ou des shakes de r\u00e9cup\u00e9ration avec glucides et prot\u00e9ines. Certains se portent sur un choix classique : les ours Haribo, connus pour leur bonne composition en glucides.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLes cyclistes filent ensuite au bus de l\u2019\u00e9quipe. Une fois dans le bus, apr\u00e8s la douche, ils consomment un repas solide \u00e0 base de prot\u00e9ines et de glucides faciles \u00e0 dig\u00e9rer. Par exemple : poulet grill\u00e9 avec du riz, salade de p\u00e2tes, sandwich au jambon, g\u00e2teau sp\u00e9cialement pr\u00e9par\u00e9 par le cuistot de l\u2019\u00e9quipe\u2026<\/p>\n\n\n\n
Tout cela combin\u00e9 avec une bonne dose de liquide pour se r\u00e9hydrater. Mieux vaut le faire aussi vite que possible, car si vous retardez trop la prise de liquide, cela peut affecter le sommeil et le repos. Boire trop avant de dormir signifie qu\u2019il vous faudra vous lever la nuit pour aller aux toilettes.<\/p>\n\n\n\n
Avant le d\u00eener, entre les massages et le repos, les athl\u00e8tes peuvent aussi consommer un petit snack comme un fruit, un produit laitier all\u00e9g\u00e9, des fruits secs, des noix\u2026<\/p>\n\n\n\n
D\u00eener<\/strong><\/h4>\n\n\n\nC\u2019est un des moments les plus importants de la journ\u00e9e pour l\u2019\u00e9quipe et pour la nutrition. Apr\u00e8s une longue journ\u00e9e, tous les cyclistes et le staff se retrouvent pour le d\u00eener. C\u2019est aussi important de donner au corps ce dont il a besoin que de profiter du repas et de la compagnie. C\u2019est le moment o\u00f9 les cuistots, en suivant les guides nutritionnels fournis par les nutritionnistes, utilisent leurs connaissances et leur cr\u00e9ativit\u00e9 pour offrir aux athl\u00e8tes un repas d\u00e9licieux, sain et nourrissant.<\/p>\n\n\n\n
Les glucides (p\u00e2tes, riz, pommes de terre) sont essentiels pour garantir une r\u00e9cup\u00e9ration stable et continue et pr\u00e9parer le cycliste \u00e0 la prochaine \u00e9tape. Les prot\u00e9ines maigres, de pr\u00e9f\u00e9rence grill\u00e9es ou tr\u00e8s bien cuites, en \u00e9vitant les sauces lourdes, sont \u00e9galement essentielles.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTout cela est servi avec une petite entr\u00e9e comme une salade, une soupe ou des l\u00e9gumes grill\u00e9s ou cuits. Enfin, les cuistots offrent toujours un dessert l\u00e9ger sp\u00e9cialement adapt\u00e9 aux cyclistes.<\/p>\n\n\n\n
Si le d\u00eener est servi t\u00f4t, les cyclistes peuvent aussi prendre un snack l\u00e9ger avant de se coucher.<\/p>\n\n\n\n
Ce syst\u00e8me dure pendant trois semaines, pour fournir toutes les calories consomm\u00e9es tous les jours. C\u2019est un effort \u00e9norme. Outre l\u2019\u00e9puisement de chaque \u00e9tape, les cyclistes et leur syst\u00e8me digestif doivent travailler dur pour consommer de 4000 \u00e0 8000 calories par jour avec une alimentation saine. C\u2019est donc essentiel pour les athl\u00e8tes d\u2019entra\u00eener leur corps tout entier : les muscles, l\u2019esprit et l\u2019estomac, pour tenir un Grand Tour comme le Giro, la Vuelta ou le Tour de France.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durant les grands tours comme le Tour de France, la Vuelta a Espa\u00f1a ou le Giro d’Italia, les cyclistes professionnels suivent une alimentation pr\u00e9par\u00e9e dans ses moindres d\u00e9tails pour r\u00e9pondre \u00e0 leurs \u00e9normes demandes \u00e9nerg\u00e9tiques. Cette alimentation sp\u00e9cifique est pens\u00e9e pour fournir le carburant n\u00e9cessaire aux 21 \u00e9tapes, tout en favorisant la r\u00e9cup\u00e9ration et la… <\/p>\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLes cyclistes filent ensuite au bus de l\u2019\u00e9quipe. Une fois dans le bus, apr\u00e8s la douche, ils consomment un repas solide \u00e0 base de prot\u00e9ines et de glucides faciles \u00e0 dig\u00e9rer. Par exemple : poulet grill\u00e9 avec du riz, salade de p\u00e2tes, sandwich au jambon, g\u00e2teau sp\u00e9cialement pr\u00e9par\u00e9 par le cuistot de l\u2019\u00e9quipe\u2026<\/p>\n\n\n\n
Tout cela combin\u00e9 avec une bonne dose de liquide pour se r\u00e9hydrater. Mieux vaut le faire aussi vite que possible, car si vous retardez trop la prise de liquide, cela peut affecter le sommeil et le repos. Boire trop avant de dormir signifie qu\u2019il vous faudra vous lever la nuit pour aller aux toilettes.<\/p>\n\n\n\n
Avant le d\u00eener, entre les massages et le repos, les athl\u00e8tes peuvent aussi consommer un petit snack comme un fruit, un produit laitier all\u00e9g\u00e9, des fruits secs, des noix\u2026<\/p>\n\n\n\n
D\u00eener<\/strong><\/h4>\n\n\n\nC\u2019est un des moments les plus importants de la journ\u00e9e pour l\u2019\u00e9quipe et pour la nutrition. Apr\u00e8s une longue journ\u00e9e, tous les cyclistes et le staff se retrouvent pour le d\u00eener. C\u2019est aussi important de donner au corps ce dont il a besoin que de profiter du repas et de la compagnie. C\u2019est le moment o\u00f9 les cuistots, en suivant les guides nutritionnels fournis par les nutritionnistes, utilisent leurs connaissances et leur cr\u00e9ativit\u00e9 pour offrir aux athl\u00e8tes un repas d\u00e9licieux, sain et nourrissant.<\/p>\n\n\n\n
Les glucides (p\u00e2tes, riz, pommes de terre) sont essentiels pour garantir une r\u00e9cup\u00e9ration stable et continue et pr\u00e9parer le cycliste \u00e0 la prochaine \u00e9tape. Les prot\u00e9ines maigres, de pr\u00e9f\u00e9rence grill\u00e9es ou tr\u00e8s bien cuites, en \u00e9vitant les sauces lourdes, sont \u00e9galement essentielles.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTout cela est servi avec une petite entr\u00e9e comme une salade, une soupe ou des l\u00e9gumes grill\u00e9s ou cuits. Enfin, les cuistots offrent toujours un dessert l\u00e9ger sp\u00e9cialement adapt\u00e9 aux cyclistes.<\/p>\n\n\n\n
Si le d\u00eener est servi t\u00f4t, les cyclistes peuvent aussi prendre un snack l\u00e9ger avant de se coucher.<\/p>\n\n\n\n
Ce syst\u00e8me dure pendant trois semaines, pour fournir toutes les calories consomm\u00e9es tous les jours. C\u2019est un effort \u00e9norme. Outre l\u2019\u00e9puisement de chaque \u00e9tape, les cyclistes et leur syst\u00e8me digestif doivent travailler dur pour consommer de 4000 \u00e0 8000 calories par jour avec une alimentation saine. C\u2019est donc essentiel pour les athl\u00e8tes d\u2019entra\u00eener leur corps tout entier : les muscles, l\u2019esprit et l\u2019estomac, pour tenir un Grand Tour comme le Giro, la Vuelta ou le Tour de France.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durant les grands tours comme le Tour de France, la Vuelta a Espa\u00f1a ou le Giro d’Italia, les cyclistes professionnels suivent une alimentation pr\u00e9par\u00e9e dans ses moindres d\u00e9tails pour r\u00e9pondre \u00e0 leurs \u00e9normes demandes \u00e9nerg\u00e9tiques. Cette alimentation sp\u00e9cifique est pens\u00e9e pour fournir le carburant n\u00e9cessaire aux 21 \u00e9tapes, tout en favorisant la r\u00e9cup\u00e9ration et la… <\/p>\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nTout cela est servi avec une petite entr\u00e9e comme une salade, une soupe ou des l\u00e9gumes grill\u00e9s ou cuits. Enfin, les cuistots offrent toujours un dessert l\u00e9ger sp\u00e9cialement adapt\u00e9 aux cyclistes.<\/p>\n\n\n\n
Si le d\u00eener est servi t\u00f4t, les cyclistes peuvent aussi prendre un snack l\u00e9ger avant de se coucher.<\/p>\n\n\n\n
Ce syst\u00e8me dure pendant trois semaines, pour fournir toutes les calories consomm\u00e9es tous les jours. C\u2019est un effort \u00e9norme. Outre l\u2019\u00e9puisement de chaque \u00e9tape, les cyclistes et leur syst\u00e8me digestif doivent travailler dur pour consommer de 4000 \u00e0 8000 calories par jour avec une alimentation saine. C\u2019est donc essentiel pour les athl\u00e8tes d\u2019entra\u00eener leur corps tout entier : les muscles, l\u2019esprit et l\u2019estomac, pour tenir un Grand Tour comme le Giro, la Vuelta ou le Tour de France.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durant les grands tours comme le Tour de France, la Vuelta a Espa\u00f1a ou le Giro d’Italia, les cyclistes professionnels suivent une alimentation pr\u00e9par\u00e9e dans ses moindres d\u00e9tails pour r\u00e9pondre \u00e0 leurs \u00e9normes demandes \u00e9nerg\u00e9tiques. Cette alimentation sp\u00e9cifique est pens\u00e9e pour fournir le carburant n\u00e9cessaire aux 21 \u00e9tapes, tout en favorisant la r\u00e9cup\u00e9ration et la… <\/p>\n