{"id":36919,"date":"2022-07-29T11:00:00","date_gmt":"2022-07-29T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/?p=36919"},"modified":"2022-07-26T16:25:31","modified_gmt":"2022-07-26T14:25:31","slug":"3-modi-diversi-di-usare-il-riso-per-preparare-tortine-e-barrette-energetiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/it\/3-modi-diversi-di-usare-il-riso-per-preparare-tortine-e-barrette-energetiche\/","title":{"rendered":"3 modi diversi di usare il riso per preparare tortine e barrette energetiche"},"content":{"rendered":"\n<p>A questo punto, non ne potrai pi\u00f9 dell\u2019avena consigliata da tante ricette per preparare <a href=\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/it\/3-ricette-di-barrette-energetiche-fatte-in-casa-per-ciclisti\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">barrette energetiche fatte in casa<\/a>, e quelle <a href=\"https:\/\/www.siroko.com\/blog\/c\/it\/come-preparare-tortine-di-riso-da-mangiare-in-bici-e-come-impacchettarle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">famose tortine di riso apprezzate da tanti ciclisti<\/a> potrebbero averti gi\u00e0 portato sull\u2019orlo di una crisi di nervi dopo tutti quei tentativi andati in fumo per arrivare al giusto punto di cottura. Non ti preoccupare, ti faremo vedere tre modi diversi di usare il riso senza doverlo bollire (e nemmeno mangiarlo crudo). Queste ricette si basano su riso soffiato, tortine di riso (gallette pi\u00f9 morbide molto apprezzate dai ciclisti) e farina di riso. Allaccia il grembiule perch\u00e9 partiamo:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Barrette energetiche croccanti con riso soffiato e noci<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.tokyvideo.com\/embed\/158836\" frameborder=\"0\" width=\"640\" height=\"360\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" allowtransparency=\"\" style=\"display:block;max-width:100%;margin:0 auto 10px\"><\/iframe><p style=\"text-align:center;max-width:100%;width:100%;height:auto;margin:0 auto;font-size:14px\"><\/p>\n\n\n\n<p>Se ti piace la croccantezza, questa ricetta fa al caso tuo. Ti servir\u00e0 una teglia o uno stampo da 25 x 18 cm, una padella di grosse dimensioni, un leccapentole resistente alle alte temperature e della carta forno.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>100 g di miele. Puoi anche usare sciroppo di agave o d\u2019acero, melassa, etc.<\/li><li>70 g di zucchero<\/li><li>2 cucchiaio d\u2019acqua<\/li><li>100 g di frutta secca a guscio. Scegli quella che preferisci in formato intero, sminuzzata o a pezzetti.<\/li><li>100 g di riso integrale soffiato. Se non riesci a trovarlo, puoi usare un altro tipo di cereale integrale per la colazione, assicurandoti che sia abbastanza croccante e senza zuccheri.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ti servir\u00e0 uno stampo o una teglia ricoperta di olio o burro, delle dimensioni di 25 x 18 cm. Se ne hai solo di pi\u00f9 grandi, puoi premere il composto e tenerlo su un lato della teglia.<\/p>\n\n\n\n<p>Scalda il miele, lo zucchero e l\u2019acqua a fiamma media in un tegame finch\u00e9 non inizieranno a formarsi delle bolle in superficie.<\/p>\n\n\n\n<p>Abbassa la fiamma al minimo e aggiungi il riso soffiato e le noci (intere, a pezzi o sminuzzate).<\/p>\n\n\n\n<p>Spegni la fiamma (o il piano a induzione) senza spostare il tegame, per evitare che il composto si indurisca eccessivamente. Amalgama bene il tutto e versa il mix nello stampo.<\/p>\n\n\n\n<p>Il composto deve essere compatto, quindi ti consigliamo di coprirlo con la carta forno e di premerlo con le mani.<\/p>\n\n\n\n<p>Non mettere lo stampo in frigo: lascialo raffreddare a temperatura ambiente finch\u00e9 il composto non si sar\u00e0 indurito a sufficienza.<\/p>\n\n\n\n<p>Solitamente, il composto viene diviso in porzioni piccole, per ricavare 12 barrette. Ma se preferisci un formato pi\u00f9 grande otterrai 8 barrette.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Informazioni nutrizionali:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Usando miele, zucchero e un mix di noci tostate, e tagliando l\u2019impasto in porzioni piccole, ogni porzione apporta: 128 calorie, 21 g di carboidrati, 4 g di grassi e 2 g di proteine.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Barrette energetiche senza cottura con gallette di riso soffiato e datteri<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.tokyvideo.com\/embed\/158837\" frameborder=\"0\" width=\"640\" height=\"360\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" allowtransparency=\"\" style=\"display:block;max-width:100%;margin:0 auto 10px\"><\/iframe><p style=\"text-align:center;max-width:100%;width:100%;height:auto;margin:0 auto;font-size:14px\"><\/p>\n\n\n\n<p>Per questa ricetta, servir\u00e0 un mixer e uno stampo o una teglia da 25 x 18 cm, un leccapentole resistente alle alte temperature o un grosso cucchiaio da cucina e della carta forno. Potrai anche usare una teglia quadrata da 20 x 20 cm o un\u2019altra di dimensioni simili.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>175 g di datteri snocciolati. Puoi anche usare fichi, prugne o albicocche secche ma ricorda che se il frutto dovesse essere troppo asciutto, dovrai metterlo in ammollo prima della preparazione per ottenere il giusto grado di idratazione.<\/li><li>85 g di miele. Come ben sai, in alternativa al miele puoi usare un altro dolcificante qualsiasi a piacimento.<\/li><li>32 g (2 cucchiai) di burro d\u2019arachidi o qualsiasi altro burro di noci a piacimento.<\/li><li>150 g di frutta a guscio secco sminuzzata, semi e frutta essiccata. Scegli quella che preferisci o che hai a disposizione a casa.<\/li><li>4 gallette di riso soffiato integrale. Circa 30 g.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cospargi la teglia di olio o burro e coprila con della carta forno.<\/p>\n\n\n\n<p>Metti i datteri, il miele e il burro di arachidi nel contenitore del robot da cucina. Mixa il composto fino a ottenere un risultato omogeneo. Se pensi che sia troppo asciutto, puoi aggiungere gradualmente qualche cucchiaio d\u2019acqua, evitando per\u00f2 di esagerare e ottenere un composto troppo liquido. Presta molta attenzione alla consistenza nel video della ricetta.<\/p>\n\n\n\n<p>Se il tuo robot da cucina \u00e8 abbastanza capiente, puoi gi\u00e0 aggiungere il resto degli ingredienti. In caso contrario, versa il mix in un recipiente e aggiungi le noci, i semi o la frutta essiccata, oltre alle 4 gallette di riso soffiato sbriciolate.<\/p>\n\n\n\n<p>Unisci tutti gli ingredienti finch\u00e9 l\u2019impasto non sar\u00e0 omogeneo e appiccicoso.<\/p>\n\n\n\n<p>Versa il composto nello stampo, spalmalo in modo uniforme e premi finch\u00e9 non sar\u00e0 compatto.<\/p>\n\n\n\n<p>Metti lo stampo in frigo per una notte o per almeno 5 &#8211; 6 ore finch\u00e9 il composto non sar\u00e0 abbastanza compatto.<\/p>\n\n\n\n<p>Quindi, usa la carta forno per tirarlo fuori dallo stampo e taglialo in 8 barrette.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Informazioni nutrizionali:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Abbiamo usato miele, burro d\u2019arachidi, datteri e un mix di noci, semi e frutta essiccata. Ritagliando 8 porzioni, ognuna apporter\u00e0: 221 calorie, 37 g di carboidrati, 6,3 g di grassi e 3,1 g di proteine.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tortine di riso al vapore<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.tokyvideo.com\/embed\/158839\" frameborder=\"0\" width=\"640\" height=\"360\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" allowtransparency=\"\" style=\"display:block;max-width:100%;margin:0 auto 10px\"><\/iframe><p style=\"text-align:center;max-width:100%;width:100%;height:auto;margin:0 auto;font-size:14px\"><\/p>\n\n\n\n<p>Ecco una ricetta molto semplice che arriva dalla cucina cinese. Il nome di questo piatto in mandarino \u00e8 \u2018Bai Tang Gao\u2019 mentre \u2018Bak Tong Gao\u2019 \u00e8 l\u2019espressione in cantonese. Abbiamo deciso di includerlo nell\u2019articolo non solo perch\u00e9 queste tortine sono buonissime ma anche perch\u00e9 la consistenza morbida e spugnosa le rende facilissime da masticare e da digerire sulla bici. E poi sono ancora pi\u00f9 buone da fredde.<\/p>\n\n\n\n<p>Per questa ricetta ti servir\u00e0 un recipiente nel quale mescolare tutti gli ingredienti, una frusta, una padella, un cucchiaio da cucina, della pellicola, un tegame da usare come vaporiera e un piattino metallico (circa 16 cm di diametro).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 g di farina di riso<\/li><li>150 g di zucchero<\/li><li>500 ml di acqua<\/li><li>5 g di lievito secco<\/li><li>20 ml di acqua tiepida<\/li><li>Qualche goccia di olio di girasole o di un altro olio dal sapore delicato<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Unisci la farina con i 250 ml di acqua in un grosso recipiente. Frusta il tutto e lascia riposare.<\/p>\n\n\n\n<p>Metti lo zucchero e il resto dell\u2019acqua (250 ml) in una padella a fiamma media. Mescola con un cucchiaio per far sciogliere lo zucchero e porta il composto a bollore.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Non appena si inizieranno a formare delle bolle in superficie, togli la padella dalla fiamma e versa il liquido sul mix di farina di riso e acqua nel recipiente usato in precedenza. Amalgama bene il composto e aspetta finch\u00e9 la sua temperatura non sar\u00e0 scesa a 35\u00baC.<\/p>\n\n\n\n<p>Intanto, versa il lievito secco nei 20 ml di acqua tiepida e lascia riposare il composto per almeno 5 minuti prima di versarlo nel recipiente pi\u00f9 grande.<\/p>\n\n\n\n<p>Non appena il mix con riso, acqua e zucchero sar\u00e0 arrivato alla temperatura indicata pi\u00f9 in alto, aggiungi il lievito sciolto nell\u2019acqua tiepida e amalgama il tutto. Se non hai un termometro per controllare la temperatura, puoi usare un dito: immergilo nel composto e, se riesci a sopportare il calore per 10 secondi, \u00e8 pronto. Coprilo con della pellicola e lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Una volta passata mezz\u2019ora, aggiungi l\u2019olio e mescola bene. Ricopri con la pellicola e lascia lievitare per 1-2 ore. Il tempo di lievitazione dipende dalla temperatura ambiente: se vivi in una zona fredda, dovresti tenere il recipiente in forno, vicino a un contenitore pieno di acqua calda.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019impasto sar\u00e0 pronto quando cominceranno a formarsi delle bolle spesse sulla sua superficie.<\/p>\n\n\n\n<p>Una volta completata la fermentazione, prepara il tegame che far\u00e0 da vaporiera e poggiagli sopra il piatto di metallo da 16 cm (leggermente cosparso di olio).<\/p>\n\n\n\n<p>Porta l\u2019acqua a ebollizione e versa l\u2019impasto dentro al piatto, assicurandoti che ci sia almeno un dito di distanza dal bordo. Con questo impasto si riescono a preparare pi\u00f9 o meno due piatti da circa 16 cm.<\/p>\n\n\n\n<p>Metti il coperchio e cuoci a vapore per 15 minuti a fiamma alta. Quindi, spegni il gas e aspetta altri 10 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Puoi gi\u00e0 tirare fuori le tortine di riso, facendo attenzione a maneggiare il piatto di metallo perch\u00e9 c\u2019\u00e8 il rischio di scottarsi.<\/p>\n\n\n\n<p>Attendi finch\u00e9 questa grande torta di riso non sar\u00e0 tornata a temperatura ambiente per toglierla dal contenitore con un coltello, sollevandola dai bordi.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla e mangiarla. Intanto, puoi cuocere a vapore il resto dell\u2019impasto.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Informazioni nutrizionali:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Il mix nel suo complesso apporta un totale di 1.468 calorie, 375 g di carboidrati, 1,25 g di grassi e 18,5 g di proteine. Se prepari due piatti e ritagli i tortini in 4 porzioni per piatto, ogni porzione apporter\u00e0: 183,5 calorie, 43,3 g di carboidrati, 0,15 g di grassi e 2,31 g di proteine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A questo punto, non ne potrai pi\u00f9 dell\u2019avena consigliata da tante ricette per preparare barrette energetiche fatte in casa, e quelle famose tortine di riso apprezzate da tanti ciclisti potrebbero averti gi\u00e0 portato sull\u2019orlo di una crisi di nervi dopo tutti quei tentativi andati in fumo per arrivare al giusto punto di cottura. 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