Pokud se trochu zajímáte o stravu profesionálních cyklistů, pak jste už nejspíš slyšeli o rýžových koláčcích. Ty jsou společně s energetickými tyčinkami a gely nejběžnější svačinou v dresech cyklistů, ať už během obyčejného tréninku, či závodu. Proč ale cyklisté jedí rýžové koláčky?
- Obsahují rychle stravitelné sacharidy, které jsou při jízdě na kole nezbytné.
- Můžete je připravit jak nasladko, tak naslano a přidat do nich další extra živiny, jako zdravé tuky, soli či minerály.
- Jsou levné a snadno se připravují, což oceňují nejen týmy, ale i jejich výživoví poradci a asistenti.
- Dají se skladovat v lednici 4 až 5 dní, jen je nezamrazujte, protože by to negativně ovlivnilo jejich strukturu.
- Snadno se převáží v kapse u dresu.
- Pokud je zabalíte dle našich instrukcí, dají se snadno otevřít a sníst.
Pokud vás tento seznam nepřesvědčil, pak pro vás máme ještě jeden důvod: jsou výborné!
Pro přípravu těch samých rýžových koláčků, které jedí profesionální cyklisté, budeme postupovat krůček po krůčku:
- Základní recept na rýžové koláčky.
- Sladké rýžové koláčky s arašídovým máslem a džemem.
- Slané rýžové koláčky s avokádem a vajíčkem.
- Balení rýžových koláčků na cestu.
Základní recept na rýžové koláčky
Používejte krátkozrnnou bílou rýži, je v podstatě jedno jakou, ale rýže na sushi či na rizoto bude nejlepší. Určitě se však vyhněte dlouhozrnné a hnědé rýži. Ta první totiž dostatečně nelepí a druhá obsahuje vlákninu, která se hůř tráví.
Přísady:
- 180 g (1 hrnek) krátkozrnné rýže
- 360 g (1,5 hrnku) vody
- 1 lžíce cukru (bílý, hnědý, fruktózový…)
- 1/2 lžíce soli
Výživové hodnoty:
Tento základní recept, za použití bílého cukru, obsahuje 688 kalorií. 146 g sacharidů, 1,62 g tuků a 14 g proteinů.
Postup:
Několik minut proplachujte rýži pod tekoucí vodou, zatímco ji mícháte lžící.
Rýži vysypte do velkého hrnce společně s vodou, cukrem a solí. Na velkém plameni a bez pokličky přiveďte k varu.
Jakmile se voda začne vařit, přikryjte hrnec pokličkou, zmírněte plamen a vařte zhruba 20 minut.
Po uplynutí 20 minut sundejte pokličku a podívejte se, zda je rýže dostatečně uvařená. Neměla by být příliš suchá ani rozmáčená, ani by se neměla lepit k hrnci.
Nyní máte základ k přípravě rýžových koláčků. Pokud vám takto vyhovují, nalijte směs do formy či na plech o velikosti 15 x 15 cm, kterou jste předem vystlali plastovou fólií. Můžete použít i větší nádobu, nebo dokonce potravinové sáčky, ale ujistěte se, že směs bude alespoň 2-3 cm tlustá.
Rovnoměrně směs rozetřete a trochu na ni při tom tlačte, abyste ji trochu splácli. Poté ji dejte na 24 hodin do lednice.
Po 24 hodinách vyndejte hotový koláč z lednice, zatáhněte za plastový sáček, abyste ho snáz vyndali a nakrájejte ho na menší kousky, které půjdou snadno zabalit.
Sladké rýžové koláčky s arašídovým máslem a džemem
Chuť základních rýžových koláčků není moc výrazná, takže si je lidé často dochucují k obrazu svému, ať už nasladko, či naslano. Pokud chcete rychlý recept, můžete pokračovat ve stejném hrnci, ale jestliže nemáte veškeré ingredience po ruce, případně preferujete-li koláčky sandwichového typu s náplní, tak vyjměte rýži z hrnce, jinak se vám bude dál vařit, nabobtná, začne lepit a bude se s ní hůř pracovat.
Přísady:
- 180 g (1 hrnek) krátkozrnné rýže
- 360 g (1,5 hrnku) vody
- 1 lžíce cukru (bílý, hnědý, fruktózový…)
- 1/2 lžíce soli
- Želé nebo džem
- Arašídové máslo
Výživové hodnoty:
Přidáním 30 g malinového džemu a 30 g arašídového másla se dostaneme celkem na 910 kalorií. Dále 165 g sacharidů, 15 g tuků a 23 g proteinů.
Příprava:
Uvařte rýži podle prvního receptu.
Jakmile je rýže hotová, přesypte ji do mísy a rozdělte na dvě stejně velké části.
Jednu část dejte do formy nebo na pečící plech, rovnoměrně ji rozprostřete a pořádně splácněte.
Navrch namažte tenkou vrstvu arašídového másla a svého oblíbeného džemu či želé.
Poté navrch rozprostřete druhou vrstvu rýže a opět pořádně splácněte.
Vložte nádobu na 24 hodin do lednice. Poté ji vyndejte a nakrájejte rýžový koláč na jednotlivé porce.
Slané rýžové koláčky s avokádem a vajíčky
Ačkoliv s oblibou mlsáme sladké, také si rádi dopřejeme slané recepty. Proto tu pro vás máme recept s avokádem, vajíčkem a ořechy, abychom k rýžovým koláčkům přidali nějaké zdravé tuky a proteiny. Díky tomu dostaneme ideální svačinku po cvičení.
Přísady:
- 180 g (1 hrnek) krátkozrnné rýže
- 360 g (1,5 hrnku) vody
- 1 lžíce cukru (bílý, hnědý, fruktózový…)
- 1/2 lžíce soli
- 1/2 avokádo
- 2 střední vejce
- Nasekané ořechy pro trochu křupavosti. Můžete použít jakýkoliv druh ořechů či semínek v libovolném množství.
Výživové hodnoty:
Přidáním 30 g ořechů dostaneme recept s 1331 kaloriemi. Dále pak 166 g sacharidů, 60 g tuků a 34 g proteinů.
Příprava:
Ještě než začnete připravovat základ rýžových koláčků, uvařte dvě vejce, oloupejte je a nakrájejte na kousky. Rozmělněte avokádo a na pánvi opražte nasekané ořechy. Odložte stranou.
Rýži uvařte podle prvního receptu.
Jakmile je rýže hotová, přesypte ji do mísy. Nyní máte dvě možnosti:
- K rýži přidejte vajíčka, nasekané ořechy a rozmělněné avokádo, pořádně promíchejte a vlijte směs do formy či na plech o velikosti 15 x 15 cm.
- Udělejte rýžové koláčky sandwichového typu podle návodu níže. K tomu bude zapotřebí rýži rozdělit na dvě stejně velké části. Jednu rovnoměrně rozprostřete do formy či na plech a pořádně splácněte.
Navrch namažte avokádo. Poté přidejte vajíčka a nasekané ořechy. Lehce směs stlačte.
Následně rozprostřete zbytek rýže a opět pořádně splácněte.
Nádobu vložte na 24 hodin do lednice. Pokrm můžete nakrájet na jednotlivé porce a brát si, kdykoliv se vrátíte z projížďky, případně si je zabalit a vzít s sebou.
Balení rýžových koláčků na cestu
Obraz řekne více než tisíc slov, takže tu pro vás máme video s návodem, jak zabalit rýžové koláčky na cestu tak, aby se daly jíst jen jednou rukou, tedy bez nutnosti pouštět řidítka:
