Día 45/365

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Día 45/365. Criar cerdos es un trabajo que -de manera muy familiar y artesanal- puede resultar un trabajo sucio. Tengo memoria de mis épocas de ir al colegio, en que detestaba cuando mi padre decía “Luciano, después de hacer las tareas escolares, limpia el chiquero”. Escuchar eso era sentir olor a cerdo por, al menos, 2 días; no tengo claro si es que uno quedaba con ese olor impregnado en la nariz o si es que realmente mi cuerpo quedaba con ese olor. No había baño y jabón que sacara ese aroma y sentía un poco de vergüenza de sólo pensar en que mis compañeros sintieran lo mismo. Ahora que ya soy grande, entiendo claramente que, si te gusta el jamón, las costillas de cerdo y el carré, alguien en algún lugar tiene que estar sintiendo lo mismo que yo sentía para que tu puedas disfrutar de tu plato.

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