Každý cyklista potřebuje vhodný typ paliva, který mu při jízdě dodá energii. Proto jsme si pro vás připravili dva recepty na přípravu flapjacku, které jsou speciálně upravené tak, aby pokryly nutriční potřeby jezdců na dvou kolech. Jsou plné sacharidů a obsahují také nějaký ten protein a vlákninu, ale jen minimum tuku. Máme přitom pro vás hned dvě verze – pečenou a nepečenou – této vynikající energetické tyčinky, obě ze snadno dostupných ingrediencí. Budete potřebovat pouze mixér s nástavcem na sekání nebo kuchyňského robota, velkou mísu a pečící plech o rozměrech 25 cm x 18 cm. Doba přípravy: zhruba 10–15 minut u nepečeného flapjacku a něco kolem hodinky u pečené verze. Vychutnejte si svůj domácí flapjack pro cyklisty. Pusťme se do toho!
Pečený flapjack
Ingredience:
- 4 malé, nebo 3 velké banány
- 240 g odtučněného mléka (nebo jakéhokoliv jiného živočišného či rostlinného mléka)
- Špetka vanilky
- 50 g medu
- 50 g neslazeného arašídového másla (můžete použít i jiný druh ořechového krému)
- 10 g soli
- 400 g ovesné mouky (pokud ji nemáte, můžete si ji udělat rozmixováním klasických nebo instantních ovesných vloček)
- 100 g čokolády se 70% obsahem kakaa (tato ingredience je dobrovolná; pokud pojedete v horku, tak ji moc nedoporučujeme)
Návod na přípravu:
Banány vložte do kuchyňského robota a rozmixujte je. Rovněž je můžete rozmačkat vidličkou v míse. Přidejte mléko, vanilku a sůl. Vše dobře promíchejte, dokud se ingredience nespojí. Ve vhodné nádobě rozpusťte v mikrovlnné troubě med a arašídové máslo. Dělejte to v 10vteřinových intervalech, mezi kterými je vždycky promícháte lžící. Med s rozpuštěným arašídovým máslem přidejte k předchozí směsi a důkladně promíchejte.
Nadvakrát nebo natřikrát přisypte vločky a míchejte (ručně, nebo za použití kuchyňského robota), dokud směs nebude mít konzistenci jako v přiloženém videu. Pokud je příliš tekutá, přidejte vločky. Je-li naopak tužší, přidejte mléko.
Hotovou směs přelijte na vymazaný plech o rozměrech 25 cm x 18 cm, rovnoměrně ji rozetřete a pečte při teplotě 170 °C zhruba 40–50 minut. Že máte hotovo, poznáte podle lehce opečeného povrchu. Hlavně svůj flapjack nepřepečte, jinak bude příliš tvrdý a bude se vám při jízdě špatně kousat a polykat.
Poté rozehřejte v mikrovlnné troubě 100 gramů čokolády, tentokrát ve 20vteřinových intervalech. Jakmile bude rozpuštěná, vylijte ji na upečenou směs a rovnoměrně ji rozetřete. Nechte ji vychladnout při pokojové teplotě a poté ji dejte alespoň na dvě hodiny do lednice. Až vychladne, můžete svůj flapjack nakrájet na jednotlivé porce. Z tohoto receptu byste měli získat přibližně 12 flapjacků. Uchovávat ho můžete přímo na plechu, případně lze jednotlivé porce zabalit do alobalu. V lednici by měly vydržet 10–15 dní, nicméně klidně je můžete dát do mrazáku a v případě potřeby rozmrazit.
Výživové údaje:
- Celkem kalorií / na jednu porci: 2815 kcal / 234 kcal
- Celkem sacharidů / na jednu porci: 414 g / 34,5 g
- Celkem proteinu / na jednu porci: 78 g / 6,5 g
- Celkem tuku/ na jednu porci: 92 g / 7,6 g
- Celkem vlákniny / na jednu porci: 24,2 g / 2 g
- Celkem soli / na jednu porci: 10,21 g / 0,85 g
Nepečený flapjack
Ingredience:
- 200 g datlí bez pecky
- 50 g medu
- 25 g neslazeného arašídového másla (můžete použít i jiný druh krému)
- 25 g kokosového oleje (lze použít i klasické máslo)
- 10 g soli
- 200 g instantních vloček
- 70 g čokolády se 70% obsahem kakaa (tato ingredience je dobrovolná; pokud pojedete v horku, tak ji moc nedoporučujeme)
Návod na přípravu:
Vypeckované datle dejte do mixéru a mixujte, dokud z nich nebude hustá pasta. Přidejte vločky a sůl. Ve vhodné nádobě rozpusťte v mikrovlnné troubě med a arašídové máslo. Dělejte to v 10vteřinových intervalech, mezi kterými je vždy promícháte lžící. Jakmile se rozpustí, přidejte kokosový olej (olej se rozpustí při kontaktu s teplým medem a arašídovým máslem). Vše přidejte k předešlé směsi a důkladně promíchejte. Těsto by mělo být mírně lepkavé, ale pořád by se s ním mělo dát bez problémů pracovat.
Přelijte těsto na vymazaný pečící plech o rozměrech 25 cm x 18 cm a rovnoměrně ho rozetřete a lehce stlačte. Poté rozehřejte v mikrovlnné troubě čokoládu, tentokrát ve 20vteřinových intervalech. Jakmile bude rozpuštěná, vylijte ji na upečenou směs a rovnoměrně ji rozetřete. Pečící plech vložte alespoň na dvě hodiny do lednice. Až vychladne, můžete svůj flapjack nakrájet na jednotlivé porce. Z tohoto receptu byste měli získat přibližně 12 flapjacků. Uchovávat ho můžete přímo na plechu, případně lze jednotlivé porce zabalit do alobalu.
Výživové údaje:
- Celkem kalorií / na jednu porci: 2271 kcal / 189 kcal
- Celkem sacharidů / na jednu porci: 324 g / 27 g
- Celkem proteinu / na jednu porci: 45 g / 3,7 g
- Celkem tuku/ na jednu porci: 81 g / 6,7 g
- Celkem vlákniny / na jednu porci: 32,6 g / 2,72 g
- Celkem soli / na jednu porci: 10 g / 0,83 g
Jak sami vidíte, “původní” recept jsme trochu upravili a přizpůsobili ho potřebám cyklistů. Vyškrtli jsme z něj vše, co není potřeba nebo co by mohlo způsobit problémy při jízdě. I vy si tyto recepty můžete přizpůsobit své chuti a nutričním potřebám. Pokud se například hodně potíte, přidejte trochu víc soli. Máte-li alergii na ořechy, přidejte víc medu a nahraďte ořechové máslo kokosovým olejem, tahini nebo jiným typem pasty/krému. Nebojte se experimentovat s ingrediencemi, jen tak totiž naleznete dokonalou kombinaci pro své chuťové pohárky.
